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去飯店都吃不到！豬肚這一個獨特吃法太香了，做法簡單、鹹香美味
 
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你喜歡吃豬肚嗎？世間唯有美食與愛不可辜負吃食是一種幸福，品味是一種趣，下廚更是一種快樂！豬肚好吃，而...

　


去飯店都吃不到！豬肚這一個獨特吃法太香了，做法簡單、鹹香美味 觀看數：298 人

　

你喜歡吃豬肚嗎？

世間唯有美食與愛不可辜負

吃食是一種幸福，品味是一種趣，下廚更是一種快樂！

豬肚好吃，而且還含有很多人體所需要的營養成分，

客家人最喜歡的就是把豬肚用來煲雞湯，

但是除了這個吃法，其實客家美食中，

還有一種豬肚的做法，是非常好吃的，

那就是今天我要跟大家分享的：砂鍋焗豬肚。
 

這一個做法其實很簡單，關鍵的一步還是清洗豬肚，

豬肚如果清洗不乾淨，後面不管你調料再好，

烹飪技術再了得，那豬肚出鍋也是入口不了的。
 

前面一期豬肚煲雞中，我們也詳細介紹了清洗豬肚的做法，

不過今天也還是會再重複一遍，

如果已經學會了的朋友，可以直接跳過這一步。
 

客家砂鍋焗豬肚的具體做法如下：

第一步：豬肚加麵粉（普通麵粉就行），

可以多加幾勺，麵粉太少的話清洗不乾淨豬肚上的黏液，

再加少許花生油，然後用手反覆抓洗，抓上幾分鐘

第二步：第一遍抓洗完，放溫水把那些黏液清除掉，

然後再重複步驟一抓洗多三四次，

直到豬肚面上沒有那個黏液了為止

第三步：把豬肚反過裡面那一面，也就是有油的那面，

然後把這些油去掉，可以藉助小刀來刮。
 

把油清乾淨之後，再把這一面也加麵粉，

油，抓洗（和前面步驟一樣）

第四步：把洗淨的豬肚再翻回原來那一面，

沖洗多兩遍，然後放到鍋中，蓋上鍋蓋，煮5分鐘。

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第五步：5分鐘後，我們加上料酒，蓋上鍋蓋再煮5分鐘。
 

第六步：好，時間夠了，關火，

把它撈出來放涼，然後把它切成條，

先從中間剖開，把裡面多餘的肥油割去，再切成小塊

第七步：在切好的豬肚中加入適量的胡椒粉，

料酒，醬油，蠔油，鹽焗雞粉，花生油，

再加上一點薑絲，把它充分地攪拌均勻，攪拌均勻後，醃制30分鐘

第八步：準備一個砂鍋，倒入適量油，

再倒入醃製好的豬肚，然後把豬肚鋪平

第九步：蓋上鍋蓋，大火燒開，燒開後轉成中小火煲15分鐘。
 

第十步：15分鐘後，把豬肚攪拌一下，

防止黏鍋底，然後再蓋上鍋蓋，開中小火燜多5分鐘就行了

（這個時間要看豬肚汁剩下多少，如果還有比較多，可以多煲一會）

第十一步：好了，可以出鍋了，

裝好盤後再灑上點蔥花點綴一下，不喜歡的可以不灑

這一道香噴噴的乾鍋豬肚就做好了，喜歡的朋友試一下！

來源：toutiao

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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