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吃了20多年苦瓜才知道，只需切掉「苦源」，苦味一點都不留，實用!
 
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在日常生活中大部分人都知道吃苦瓜可以解暑瀉火以及清熱解毒的功效但是因為它太苦很多大人和小孩都不愛...

　


吃了20多年苦瓜才知道，只需切掉「苦源」，苦味一點都不留，實用! 觀看數：489 人

　

在日常生活中，大部分人都知道吃苦瓜可以解暑瀉火以及清熱解毒的功效，但是因為它太苦很多大人和小孩都不愛吃。那麼，苦瓜該怎麼做才能去除苦味呢？今天就給大家分享一招苦瓜去苦味的小妙招，解決了很多家庭困擾的煩惱。下面就來看看如何去除苦瓜苦味的方法吧！

想要做出來的苦瓜不苦，第一步挑選到新鮮又好吃的苦瓜就十分重要了。新鮮的苦瓜顏色是翠綠色的，苦瓜的兩頭比較尖，中間比較直。其次，看苦瓜的表皮，佳品的苦瓜表皮顆粒飽滿，紋路清晰。

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這樣的苦瓜肉嫩、厚、苦感也會稍微小一些。

第二步切苦瓜，切掉苦瓜的「苦源」。先將苦瓜對半切開。再用勺子將苦瓜籽全部挖出來扔掉。

挖好苦瓜籽之後，可以看到苦瓜內側還有一層白色的膜。

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苦瓜的苦基本都是集中在這層膜上了，所以要用勺子繼續刮，把苦瓜裡的這層膜刮掉或者用到將它切掉。處理完這層膜之後，將苦瓜切成薄片，放進洗菜籃裡面。

第三步就需要去洗苦瓜了。洗苦瓜不僅能去除苦瓜表皮上的污漬和殘餘的農藥，而且它還可以洗掉苦瓜上的葫蘆素。

苦瓜之所以有苦味就是因為苦瓜裡面含有葫蘆素的物質。

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清洗苦瓜時，一邊用水沖一邊用手輕捏，洗掉苦瓜上的苦汁。

第四步需要鹽水醃制去除苦瓜剩餘的苦味。將洗好的苦瓜放在碗裡，倒入水。再往水裡加入一些食鹽浸泡10分鐘左右。這樣處理一邊之後，再去炒苦瓜就減少很多苦味了，做出來的苦瓜大人小孩都喜歡吃。

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參考來源

文章來源: http://life.beeper.live/cat/141/node/1323351
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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