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高鹽食物會增加心臟壓力?學會3個炒菜技巧,少放鹽也一樣做美味
 

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最近發表於《柳葉刀》上的一項研究發現鹽的攝入是影響大多數國家健康的一個關鍵因素而中國影響健康最大...

 


高鹽食物會增加心臟壓力?學會3個炒菜技巧,少放鹽也一樣做美味 觀看數:146 人

 

最近發表於《柳葉刀》上的一項研究發現,鹽的攝入是影響大多數國家健康的一個關鍵因素。而中國,影響健康最大的因素就是飲食中的鈉含量,每年因為吃鹽過量而死亡的人數,排全世界第一。

換句話說,我國人民吃鹽太多了,想要變得更健康,就應該學會低鈉飲食。其實在生活中,很多人心裡也明白,如果鹽吃的太多,對健康是極其不利的。


很容易導致高血壓,給心臟帶來很大的負擔。

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但是對於重口味的追求,往往讓大家忽略了鹽的攝入。


那麼有沒有什麼辦法,能讓我們在遵循低鈉飲食的同時,口味也不寡淡呢?


爆炸營養課堂的營養師教大家幾招:

1、巧用香辛料:


很多香辛料的口味都是比較重的,但是卻基本不含鈉。比如新鮮的香辛料,有姜、蔥、蒜、洋蔥和鮮辣椒,而干制的香辛料就更多了,比如說五香粉,八角,大茴香,陳皮。


其實在生活中,很多菜用姜、蔥、蒜爆香之後,再配合洋蔥和陳皮等香辛料,整道菜甚至可以完全不放鹽,味道也會非常不錯。

2、利用食材調味:


在生活中,其實有很多食材本身就有很獨特的味道,用於做菜也能提升滋味。

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哪怕少放鹽或者不放鹽,也不會讓口味顯的很寡淡。比如說人蔘須,紅棗、香菜、芹菜,都是非常好的調味食品。


而且它們適用於多種烹飪方式,不管是涼拌還是煮湯,或是炒菜,都能大大的提高食物的美味度。

3、用酸味食物來提味:


酸味,可以讓食品變得不再寡淡無味。而在生活中用酸味食品做菜,就可以有效減少含鈉調味料的使用量。

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比如說最常見的帶酸味食品有醋、菠蘿、檸檬和番茄。


大家可以在煮麵的時候少放點鹽而多加點醋,味道會非常清爽;也可以在炒飯的時候少加鹽而多加點菠蘿,味道會酸甜可口;包括在做蝦球的時候,也可以少放點鹽而用番茄來煮,味道可能比油燜的更美。

最後,爆炸營養課堂的營養師提醒大家一下,生活中常見的醬油和味精等調味品中都含有大量的鹽分。


而為了控鹽,希望各位能學會看營養標籤,哪怕是同一種調味品,含鹽量也會天差地別,甚至有些「兒童減鹽醬油」的鈉含量反而比普通醬油還要高,購買時要多做對比。

參考來源

文章來源: https://www.sohu.com/a/313057483_144953?scm=1002.280027.0.0-0&spm=smpc.ch24.fd-news.3.1557509337284DaJRSLW
 


 
 
   

 

 


 

 

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