八道易學蒸菜，學習下蒸菜吧，蒸著吃，味道真的很不錯！

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八道易學蒸菜，學習下蒸菜吧，蒸著吃，味道真的很不錯！觀看數：193 人

八道易學蒸菜學習下蒸菜吧蒸著吃不但有營養油煙少味道不比炒得差南瓜蒸雞肉準備雞腿小南瓜青豆蒜香蔥...

八道易學蒸菜，學習下蒸菜吧，蒸著吃，味道真的很不錯！ 觀看數：193 人

八道易學蒸菜，學習下蒸菜吧，蒸著吃，不但有營養，油煙少，味道不比炒得差！ 

南瓜蒸雞肉

準備：雞腿、小南瓜、青豆、蒜、香蔥、姜、鹽、蚝油、黑胡椒、番茄醬、澱粉。

1、雞肉和青豆粒焯水撈出備用。

2、南瓜切開掏空。(可以直接切圓形）。

3、雞肉,青豆,蒜切小塊,薑末,蔥末,蚝油,番茄醬,黑胡椒,鹽,澱粉,食用油一湯匙,混合醃20分鐘。

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4、醃漬好的肉放進盅裡。上蒸鍋蒸20~30分鐘即可。

粉蒸香芋

準備：米粉、檳榔芋、色拉油、蒜、細香蔥、蒸魚豉油。

1、芋頭去皮切成2釐米左右大小,蒜剁成末。

2、鍋內入油爆香蒜末(油可以多些),加入芋頭翻炒片刻,淋入蒸魚豉油翻拌均勻。

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3、盛出和五香米粉混合,放上蔥段入蒸鍋10-15分鐘即可(視芋頭大小而定）。

白蛤蒸蛋

準備：雞蛋、雪蛤、姜、香油、小蔥、生抽。

1、姜蔥加水煮開,放入洗乾淨的白蛤,煮至微開備用。

2、雞蛋打散,取白蛤水150ML混合。

3、盤子抹油,放入煮開的白蛤。

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4、倒入過篩的蛋液。

5、蓋上保鮮膜,水開後放入,大火蒸10分鐘至蛋液凝固。

6、淋上生抽和香油即可。

金針木耳蒸雞球

準備：金針菜、雞腿、黑木耳、食鹽、姜、料酒、生抽、蚝油、澱粉、細香蔥、白糖、胡椒粉。

1、雞腿洗凈,用剪刀把雞骨剔除,雞肉切小塊加蔥薑末及調味料醃制15分鐘。

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2、金針、木耳提前用冷水浸泡,泡發後洗凈,金針菜摘除硬梗的部分洗凈並打結，盤底鋪上金針、木耳(撒1/4小勺鹽拌勻）。

3、再將醃好的雞肉放在上面。

4、放入已經燒開的蒸鍋中蒸20分鐘即可。

川味粉蒸排骨

準備：豬小排、芋頭、大米、糯米、姜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、白鬍椒粉、白砂糖、郫縣豆瓣醬、豆豉、植物油。

1、大米、糯米、花椒、八角放炒鍋,小火干炒到金黃燦爛、香味撲鼻,關火後攤平晾涼,用料理機將炒好的米、香料一起打碎。

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2、排骨洗浄,加調料,使勁抓勻,密封放入冰箱,醃制過夜。

3、小芋頭洗凈削皮,整個排在容器底部。

4、醃好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉。

5、將排骨擺芋頭上,蒸鍋上汽後入鍋,蓋蓋,大火蒸30分鐘即可。

油淋絲瓜雞

準備：絲瓜、雞腿、青紅椒、鹽、味精、白糖、生抽醬油、醋、料酒香油、花椒粒、香菜、蔥姜蒜。

1、絲瓜洗凈，去皮，切成段後加少許鹽醃制5分鐘。

2、雞腿剔去骨頭;青、紅椒洗凈切絲;蔥、姜、蒜切末備用。

3、鍋中倒熱水,加料酒、鹽、薑片、蔥,燒開後關火將雞腿肉放入浸泡5分鐘。

4、將浸泡後的雞腿肉鋪放在絲瓜上。

5、取一小碗,放醬油、醋、白糖、鹽、味精調勻,做成味汁,澆在雞肉和絲瓜上,大火蒸5分鐘,出鍋撒上蔥姜蒜志、香菜青紅椒絲,香油燒熱,放花椒炸香,淋在菜上即可。

蒜茸絲瓜鮮蝦盅

準備：基圍蝦、絲瓜、紅剁椒、蒜、蒸魚豉油、糖、食用油。

1、絲瓜切段,挖掉一部分瓤

2、基圍蝦去殼並保留尾部末端那一小節,背部剪開一個洞,將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡。

4、剁椒裡加搗好的蒜泥和蒸魚豉油,再加糖,最後倒入一點食用油拌勻。

5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠裡準備上鍋蒸。

6、將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸,大火3-5分鐘關火,再燜1分鐘即可出鍋,最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

豆角蒸菜

參考來源

文章來源: https://www.twgreatdaily.live/cat60/node2056166

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