西洋菜所含的營養成分比較豐富，具有利尿通便的功效，非常適合便秘、小便發黃人群食用

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西洋菜所含的營養成分比較豐富，具有利尿通便的功效，非常適合便秘、小便發黃人群食用觀看數：254 人

西洋菜是廣東地區人最常吃的蔬菜之一它不但是菜也可藥用有清燥潤肺活血通經的功效用西洋菜煲湯或清炒都...

西洋菜所含的營養成分比較豐富，具有利尿通便的功效，非常適合便秘、小便發黃人群食用 觀看數：254 人

西洋菜是廣東地區人最常吃的蔬菜之一，它不但是菜也可藥用，有清燥潤肺，活血通經的功效。用西洋菜煲湯或清炒都非常好吃，下火又清熱，下面分享一下我的做法。

西洋菜豬骨湯

1准備西洋菜一把清洗干淨

2准備胡蘿卜一條，玉米一條清洗干淨切段

3豬骨頭洗干淨冷水下鍋放薑片飛水後清洗干淨

4將豬骨胡蘿卜玉米放入沙鍋大火煮開後放入西洋菜煲2小時，不喜歡西洋菜太軟爛的可以湯快關火前半小時放

5時間到加適量鹽調味即可

清炒西洋菜

1西洋菜一把清洗干淨

2蒜子兩個切碎

3鍋內油熱放蒜末爆香放入西洋菜翻炒一下放適量鹽炒熟即可

4西洋菜有點寒，如有需要可放點生薑中和一下

說起西洋菜，這是大家都比較喜歡的一種蔬菜。西洋菜的味道鮮美，營養豐富，內含豐富的維生素、鈣等，這對於大部分人群來說，都具有非常高的食用價值。那麼，春天吃西洋菜有什麼好處呢？西洋菜怎麼做好吃呢？跟著小編一起來了解下

西洋菜內含豐富的鈣，這對於生長發育期的兒童來說，是非常好的一種食物；還可以有效的預防老年人骨質疏鬆，是一種補充鈣質的新鮮健康蔬菜。

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2、通經作用

西洋菜有通經的作用，它可以干擾卵子著床，組織妊娠。但是，對於想要懷孕的女性來說，是不適合食用的。

3、清燥潤肺

西洋菜味甘微苦，性寒，具有清火的效果。春天氣候乾燥的情況下，那麼可以多吃些西洋菜，這樣可以起到清燥潤肺的作用哦。還能夠減少咽干、咽痛的幾率。

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4、止咳化痰

西洋菜有著良好的潤肺止咳的功能，多吃西洋菜，能夠起到化痰止咳的作用。因此，咳嗽多痰者可以多吃西洋菜。

5、利尿通便

西洋菜所含的營養成分比較豐富，具有利尿通便的功效，非常適合便秘、小便發黃人群食用。

6、提高免疫力

西洋菜內含的蛋白質、維生素含量都是比較豐富的，它可以幫助人體提高免疫力，特別適合兒童食用。

西洋菜的食用禁忌

1、西洋菜為一種健康蔬菜，一般沒有什麼副作用，大家可以放心的食用；但是食用的時候，一定要注意控制食用量即可。

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2、一般人均可以食用西洋菜，但是對於脾胃虛寒、肺氣虛寒、大便塘洩者是不適合食用的。因為西洋菜為寒性蔬菜。

3、孕婦不可以食用西洋菜，因為西洋菜具有通經的作用，它可以干擾卵子著床，阻止妊娠，有可能導致孕婦有流產的現象。再者，西洋菜屬於寒涼性食物，所以孕婦應少吃。

西洋菜怎麼樣清洗？

許多人在清洗西洋菜的過程中，經常都會發現螞蝗(水蛭)附帶其中，所以大家清洗的時候一定要小心。

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首先應該摘除去根部，然後放進鹽水內浸泡30分鐘以上，這樣可以令螞蝗(水蛭)卷縮沉入水低，接著再反復的一根根清洗干淨。

西洋菜怎麼做好吃？

一：【西洋菜排骨湯】

材料：排骨一根（8量左右）、西洋菜一把（五兩左右）、蜜棗2-3顆。

做法：

1、排骨飛水後，加水滾開後轉小火煲40分鐘左右。

2、放入蜜棗，西洋菜洗淨大的用手掰扯短。

3、放入湯中，再滾又轉小火十幾二十分鐘放一茶勺鹽就好了。

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功效：若咳嗽日久者，煲湯時間宜延長，若咳嗽咽癢者，可加生薑2-3片同煲。

二：【西洋菜生魚湯】

材料：西洋菜750克，蜜棗5枚，生魚500～600克，豬肉120克，生薑 3～4片。

做法：

1、先把生魚去魚鱗、腸髒，洗淨，瀝干水，生油起鍋，稍煎鏟起。

2、蜜棗洗淨、去核、稍浸泡，豬肉洗淨，西洋菜洗淨，摘短，然後一起放入瓦煲內。

3、加入清水1200毫升(約12碗水量)，武火煲沸後，改為文火煲3個小時，調入適量鹽便成。

功效：生魚與豬肉同用,則清潤中增健脾之功，使脾得健運而津液可復。合而為湯，能清燥熱養陰液，滋胃而止渴，潤肺可止咳。可助人安度年終歲首，被譽為“天然的清燥救肺湯”。

參考來源

文章來源: https://www.toutiao.com/a6663638901745254664/

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