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2秒鐘輕鬆剝好雞蛋皮，光潔嫩滑，只需這個小竅門！
 
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雞蛋是大家經常吃的食物由於其蛋白質等營養物質豐富深受人們的喜愛但是往往在剝雞蛋的時候很多朋友都抱...

　


2秒鐘輕鬆剝好雞蛋皮，光潔嫩滑，只需這個小竅門！ 觀看數：168 人

　

雞蛋是大家經常吃的食物，由於其蛋白質等營養物質豐富，深受人們的喜愛。

但是，往往在剝雞蛋的時候，很多朋友都抱怨非常耗時費力，而且即使剝好了，雞蛋的樣子也慘不忍睹。

那麼有沒有什麼辦法可以快速的剝掉雞蛋殼呢？

今天呢就給大家介紹一種剝雞蛋的小竅門，看看能否幫上你。

其實，雞蛋之所以難剝皮，是因為蛋殼和雞蛋之間有一層薄薄的薄膜。

因此我們便可以利用熱脹冷縮的原理，使蛋殼薄膜與雞蛋分離，

輕鬆地將雞蛋剝開，下面來看看是如何操作的吧！

煮雞蛋之前，先用涼水浸泡一會，再將雞蛋下鍋，這樣可以避免煮好的雞蛋蛋殼破裂導致剝；

另外，鍋內的水，需要加少許鹽。

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之所以加鹽，是因為食鹽可以解毒、殺菌，

還可以使蛋殼及雞蛋之間形成不同程度的收縮縫隙。

這樣煮熟的雞蛋再放入涼水中浸泡一下，就很容易剝開了！

1、蛋白質

雞蛋含豐富的優質蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質，兩隻雞蛋所含的蛋白質大致相當於3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

2、脂肪

雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

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3、其他微營養素

雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克／100克。嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同餵養嬰兒就可營養互補。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機體吸收利用。不過，雞蛋中維生素C的含量比較少，應注意與富含維生素C的食品配合食用。

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參考來源

文章來源: http://kicheneveryday.com/docS0lVQVR4NEFmeGM9/2549
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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