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早餐就吃乳酪堅果可頌麵包，快來跟我一步一步做起來
 
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早餐就吃乳酪堅果可頌麵包，快來跟我一步一步做起來

　


早餐就吃乳酪堅果可頌麵包，快來跟我一步一步做起來 觀看數：236 人

　

食材：高筋麵粉350克、低筋麵粉150克、砂糖65克、鹽8克、乾酵母5克、雞蛋30克、牛奶150克、水160克、片狀黃油250克

餡料：乳酪100克、糖粉40克

將材料一起拌均勻即可。

表面裝飾：蛋液適量、花生碎50克

準備工作：將所有乾性（除片狀黃油外）和濕性材料一起攪拌成麵糰，冷凍後包入片狀黃油。再對摺三次，冷藏鬆弛30分鐘。

1.將麵糰擀壓至0.4厘米厚，在表面塗抹上乳酪餡。

2.將麵糰從兩頭向中間捲起。

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3.捲成兩條長條形。

4.然後用刀切成5厘米長的長條。

5.放入紙托，以溫度28℃、濕度75%，發酵50分鐘。

6.發酵好後，表面刷上蛋液。

7.撒上花生碎。

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8.放入烤箱，以上火210℃、下火200℃，烘烤18分鐘。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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