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竟然比豬肝強！研究指出「蛤蜊含鐵量補血」大勝豬肝　比肝臟類更好「煮湯有秘訣」：一天6顆就夠
 
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沒想到蛤蠣竟然會是補鐵的超級食物，不但能改善貧血，讓女性遠離失智高風險之外，還可以降低膽固醇！ #健康飲食 #食譜

　


竟然比豬肝強！研究指出「蛤蜊含鐵量補血」大勝豬肝　比肝臟類更好「煮湯有秘訣」：一天6顆就夠 觀看數：788 人

　

有時候明明就睡飽了，卻覺得全身都沒力氣，頭腦暈眩眼前的事物彷彿都在晃，才醒來沒多久就已經全身疲憊，只想再躺回床上，這就是典型「缺鐵性貧血」！日本研究指出，成人女性每四人就有一人會出現貧血，尤其經歷生理期，症狀會更明顯，更重要的是，再不改善貧血的症狀，將來失智的風險會倍增至2倍！

圖片來源：今周刊

那要如何改善貧血的狀況呢？主要還是透過補充鐵質來改善！大多數人會選擇豬肝、牛肝等肝臟類食物，雖然富含鐵質，卻也帶來過多的膽固醇，長期食用體內膽固醇恐飆高，再加上肝臟類保存不易，一不小心就吃下不新鮮的食材，只會不斷增加身體的負擔。

圖片來源：元氣網

有些人不敢吃肝臟類的食材，會選擇食用豬血湯、滷鴨血來補充所需鐵質，但是這類的食材都需要經過加工，靠人工添加物來維持軟嫩口感，過程中增加不少油脂及鈉含量，長期食用將成為心血管疾病的負擔，尤其上了年紀的人更要忌口！

圖片來源：自由時報

既然大眾熟悉的補鐵食物都不能天天吃，鐵質攝取不夠的話，女性的失智風險恐再飆高了啊！其實，有一個默默補鐵的大功臣常被遺忘，那就是蛤蠣，它的鐵質含量甚至是牛肝的7.4倍！

圖片來源：三立新聞網

根據《早安健康》指出，一天食用6～7顆蛤蠣，就能攝取到一天所需的一半鐵質，只要再搭配來自蔬菜及魚肉的鐵質，一天所需的鐵質就能輕鬆達成喔！

圖片來源：聯合報 / Facebook

蛤蠣不僅鐵質含量高，它也含有其他營養素，像是促進製造紅血球的維生素B12、預防骨質疏鬆的鈣質，亦或是透過銅讓人體能夠充分利用鐵質。

圖片來源：元氣網

除此之外，蛤蠣中的牛磺酸能夠降低血液中的壞膽固醇，減輕血液負擔，預防動脈硬化，還能強化肝機能及預防糖尿病，可以說是超級食物呢！需要注意的是，蛤蠣屬於高度普林的食物，痛風患者要避免食用。

圖片來源：自由時報

蛤蠣能做成許多料理，其中最能保持鮮味，又能吃下營養，非蛤蠣湯莫屬啦！阿基師在節目《型男大主廚》分享自己最喜歡的冬瓜蛤蠣湯的秘訣，大家也可以動手試試看喲！

阿基師的重點秘訣：

1.蛤蠣一定要吐沙，否則湯喝起來會沙沙的！

2.米酒一定要加，這樣可以提味，但不要加太多喔！

3.薑要在快起鍋時才加，一起熬煮的話反而容易破壞蛤蜊的鮮味。

4.不要為了要有好味道而使用雞湯塊，這樣反而適得其反，味道都混和在一起了！

5.千萬不要加香油，若是遇到不新鮮的蛤蠣會有汽油味喔！

沒想到蛤蠣竟然會是補鐵的超級食物，不但能改善貧血，讓女性遠離失智高風險之外，還可以降低膽固醇，一天只要6～7顆蛤蠣就能吃下這麼多營養！

文章來源: https://www.facebook.com/udnNewMediaLab/photos/a.503737513119733/503737546453063/?type=3&theater
 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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