【早餐】虎皮雞蛋

主料:熟雞蛋3個

輔料:花生油1小勺,鹽1小勺,香蔥1根,薑3片,蒜1瓣,八角1個,幹紅辣椒2根,生抽1小勺,水小半碗

做法:

1.準備，香蔥1根、水煮蛋3個，八角、大蒜、薑、幹紅辣椒適量；

2.蔥、薑、蒜、八角、幹辣椒各處理一下；

3.將水煮蛋剝殼後，過油稍炸一下；

4.炸至金黃撈出；

5.鍋中加逗比美女微信："funv79"，寂寞的夜晚你可能會需要她留少許油，放蔥、薑、蒜、八角、幹辣椒段爆香，再加少許生抽；

6.加少許鹽調味；

7.後入雞蛋加小半碗水燒開轉小火收汁即可。

提示:

1、水煮蛋只需少許油稍稍炸一下，至金黃即可；

2、爆香調味料，加雞蛋和清水煮時，要小火控製，水不需要加太多，最後水要收幹哦，當心油濺哦。

【午餐】豆角燒茄子

主料:茄子(紫皮，長)1根,豇豆1把

調料:花生油30克,食鹽7克,蔥5克,薑3克,蒜6瓣,幹辣椒3個,生抽5克,蠔油8克,白糖3克,水適量

做法:

1.茄子洗凈切條，用鹽(約2克)抓勻醃製15分鐘後攥幹水分備用；

2.豆角洗凈切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水；

3.大蒜一切為二，薑切末，蔥切片，幹辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點涼白開調成汁備用；

4.開火，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、蔥薑末和幹辣椒爆香；

5.下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟；

6.放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關火裝盤。

提示:

茄子和豆角一定要炒至綿軟，中途不要加水，無水鍋具可以加蓋小火燜3分鐘。

【晚餐】清蒸包蛋肉丸

主料:豬肉500克,鵪鶉蛋9個

調料:食鹽1茶匙.薑1小塊,生抽1湯匙,蠔油1/2湯匙,水澱粉2茶匙,小蔥1根,白鬍椒粉1/2茶匙,生粉1茶匙,白糖1/2茶匙

做法:

1.豬肉和少許薑一起放入攪拌機，打成肉泥；在打好的肉餡裏放入白糖、鹽、生抽、白鬍椒粉、蠔油、生粉，攪打上勁兒；

2.鵪鶉蛋剝皮，用肉餡把鵪鶉蛋包裹上；

3.上鍋，水開蒸18分鐘左右即可，把蒸好的肉丸裡面的湯倒在鍋裏；

4.用水澱粉勾薄欠，把勾芡好的湯倒在肉丸上，撒少許蔥花裝飾即可。

提示:

1、豬肉選擇3分肥7分瘦，這樣做出的肉丸口感潤滑，比較好吃，用純瘦肉比較柴口感不好；

2、調料裡面的生粉起到黏合作用，蒸好的肉丸有彈性，我著急做的，裡面有的調料圖片沒有拍，大家注意別忘記放；

3、蒸好的菜裡面的湯汁很有滋味，不用另外放鹽調味，勾薄欠澆再肉丸上增加風味，樣子也好看；

4、其實這道菜有點獅子頭的簡約版，但是簡約味道不簡單，很好吃，裡面用鵪鶉蛋我覺得比用雞蛋好，一來吃起來方便，二來雞蛋太大，味道不容易進去，吃起來比較幹。