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意外!西紅柿炒蛋豆腐亂入!糖醋排骨不用糖醋!這些奇葩菜不僅好吃而且營養價值高!

 

老瓶裝新酒:番茄炒蛋做出新感覺 某高校今天又爆出食堂大廚新“神作”橘子燒排骨,其實這道新名菜並不孤單,之前它還有不少同族前輩:茶葉炒面、辣椒炒月餅、玉米粒炒葡萄…… 光聽菜名就很銷魂吧,這些都是各地大

 


老瓶裝新酒:番茄炒蛋做出新感覺

某高校今天又爆出食堂大廚新“神作”橘子燒排骨,其實這道新名菜並不孤單,之前它還有不少同族前輩:茶葉炒面、辣椒炒月餅、玉米粒炒葡萄……

光聽菜名就很銷魂吧,這些都是各地大學食堂紛紛推出的奇葩菜品,甚至被網友戲評為中國的“第九大菜系”。

味道咋樣咱們都沒吃過,不過想像力是夠豐富!

對大多數人來說,這些搭配,可能一時半會還真接受不了,咱也不仔細“掰扯”它了,不過,這種創新精神挺吸引人。

其實有些老菜式你創意一下,還真的能吃出新境界。

奇葩版西紅柿炒蛋

材料:西紅柿、雞蛋、豆腐、薑

做法:

雞蛋打散,加入幾滴白葡萄酒或者白酒(料酒也可),豆腐壓成泥打入雞蛋液,加一點水,攪勻,熱油下雞蛋液劃散,再加入西紅柿炒出紅色,最後加入鹽和一點糖調味。

這種奇葩版西紅柿炒蛋營養上比較均衡。

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首先有動物蛋白——雞蛋,與之配合的豆腐是含有大量植物蛋白,並且豆腐與雞蛋中的一些鈣在番茄維生素C的幫助下吸收率更高。

其實這個奇葩版西紅柿炒蛋還可以加一些胡蘿蔔碎、土豆絲、西蘭花碎、洋蔥碎等等。

糖醋排骨不用糖醋

酸甜口的糖醋排骨“不放糖”,必須得有替代品,這裡用話梅、菠蘿調味。

奇葩版糖醋排骨

做法:

1、將備好的淨排與蔥薑小火快炒之後加入老抽和適量水煮到9成熟;

2、再把用熱水泡好的話梅連湯倒入鍋中加少許鹽煮上一段時間;

3、最後待鍋裡的湯煮的很少時候加入菠蘿塊、柿子椒塊翻一個鍋就可以了。

其實這道菜也很簡單,大體上和無錫排骨的做法有些相像。

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這道菜的改良精髓就在於咱們平常在家做的糖醋排骨都需要過油,並且本身排骨也很油。

油上加油以至於油脂的攝入超標了,這裡用話梅湯煮熟的,就沒有這個弊端。

話梅帶酸味,起著醋的作用,使唾液分泌更多,對於開胃消化也是很好的。

這個菜還要用到菠蘿,一來可以使得排骨有菠蘿的清香,二來生菠蘿中的菠蘿蛋白酶可以使排骨變得更軟爛。

我們也可以在醃制排骨的時候可以加入一些菠蘿汁,排骨會更容易軟爛。

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特好吃的創新版大白菜

大蝦燉白菜

做法:

1、新鮮的海蝦整只不去殼、剪背、剪槍,在蝦的頭部稍微剌一道口子,讓蝦油充分融到這道菜中,味道會很鮮美;

2、豆腐切塊也要稍微煎一下保持形狀,白菜切成片,之後加入生抽、適量的鹽、味精調味即可。

蝦富含優質的蛋白質,還有蝦青素等營養物質,但蝦頭膽固醇比較高,和大白菜搭配能起到葷素搭配、減少膽固醇吸收的作用。






老瓶裝新酒:番茄炒蛋做出新感覺 某高校今天又爆出食堂大廚新“神作”橘子燒排骨,其實這道新名菜並不孤單,之前它還有不少同族前輩:茶葉炒面、辣椒炒月餅、玉米粒炒葡萄…… 光聽菜名就很銷魂吧,這些都是各地大


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