1、蓮子的介紹。

蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱蓮實、蓮米、蓮肉。蓮，又稱荷芙蓉、水芝。1985年中國科學院武漢植物研究所對四大蓮子進行營養成分進行了對比測試，湘潭的寸三蓮在胺基酸、蛋白質等17項主要指標全部優於其它蓮子，被譽為「中國第一蓮」。

2、蓮子的種類。

蓮子俗名藕實，蓮蓬子，為睡蓮科植Nelumbnnucifera Gaertn的果實或種子，主產湖南、湖北、福建、江蘇、浙江、江西。蓮子味甘、澀，性平(鮮者甘平，幹者甘溫)，入心、脾和腎經，具有補脾止瀉、養心安神、益腎固精的功效。據《玉楸藥解》記載：「蓮子甘平，甚益脾胃，而固澀之性，最宜滑瀉之家，遺精便溏，極有良效」。

3、蓮子的寓意。

蓮上有荷，荷下有藕意寓：「佳偶(藕)天成」;藕內有絲寓意;絲絲(思思)不斷，即使不在一起，也思思不斷;蓮子寓意著子孫滿堂，多子多福。以前結婚撒帳多用紅棗、花生、桂圓、蓮子，寓「早生貴子」此俗一直沿用至今;蓮子有心，所謂「有心」是也，「郎有心，妹有意」。

蓮子的功效與作用

1、清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。

2、防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。

3、強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

蓮子的食用方法

1、 脾益胃散：蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白朮、茯苓各120克，人參15克(或黨參60克)。

2、 蓮子百合麥冬湯：蓮子15克(帶心)，百合3​​0克，麥門冬12克。加水煎服。

3、 蓮肉糕：蓮子肉、糯米(或大米)各200g，炒香;茯苓100g(去皮)。共研為細末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷後壓平切塊即成。