外國人都不喝開水!開水和涼水差別在哪?

我們從小就被教育不能喝「生水」，於是「喝生水要拉肚子」就成了一個信條。到了國外一看，原來他們根本沒有喝開水的習慣!——即使是剛剛生完孩子的產婦，護士送來的也是一大杯冰水。那麼，喝開水還是喝涼水，差別在哪兒呢?

1。水裡可能有什麼?

人們說「一滴水就是一個世界」。即使是看起來很「乾淨」的水，裡面也含有各種各樣的東西。

致病細菌能對人體產生立竿見影的危害，所以對水進行滅菌處理也就成了飲用水的常規步驟。自來水一般用氯氣或者次氯酸鹽處理。這種手段的滅菌效果很顯著，對減少致病細菌導致的疾病立竿見影。

2。 燒開水能解決什麼問題?

燒開水是最直接最簡便的殺死致病細菌的手段，這也是「喝開水不拉肚子」的原因。

不過，燒開水不能解決藻類的毒素。如果水質有問題，存在有毒藻類，加熱甚至有助於毒素的釋放。它也不能解決有毒無機物的問題。

所以說，燒開水只能解決一個看得見的問題，對於影響飲用水安全的其他問題是無能為力的。

3。

不難看出，飲用水的安全，燒不燒開不是關鍵，裡面有什麼才是最重要的。

對於合格的自來水、瓶裝水、純凈水，已經經過了滅菌處理，燒開的意義已經沒有了。我們需要關注的是，這些水源的水質如何，以及經過了什麼樣的處理。簡單說，就是它是否合格。如果合格，那麼沒必要燒開;如果不合格，那麼燒開了也沒啥幫助。

4。自己能夠做什麼

如果要把水裡的「有害物質」完全除去，且不論是否能夠做到，那成本不是一般人能夠承擔的。所以，現實的飲用水中，一定量的有害物質就是不可避免的。好在人體本身有一定的承受能力，所以只要這些有害物質的含量低到一定程度，對於人體的危害就就可以忽略。技術進步的目標，就是找到效果更好、成本更低的方法。

兩點實用的建議

水就是水，衛生安全是最重要的。那些似是而非的「保健處理」都是商家的炒作，找不到科學的支持。有一些地方的自來水符合「直飲」標準，那麼燒不燒開，就沒有太大關係。如果自來水公司沒有承諾「可以直飲」，那麼為了「保險起見」，就還是燒開了放涼再喝唄。

許多有錢有閒的人喜歡到某個「好水源」的地方打幾大桶的水，運回家裡慢慢喝。實際上，這是一種一廂情願的想法。新打的水可能是「好」的，但是未經任何滅菌處理的水就是細菌和藻類生長的樂園。在你看不見摸不著的時候，它們已經在裡面星火燎原——之後，不管燒開還是不燒開，都不是「好水」。