想必網友們，吃水果的習慣都是要削果皮吧？！

但你一定不知道，有好幾種水果果皮本身的營養價值是不輸給果肉的。現在就讓小編來告訴你～
 

【檸檬皮】

◆ 效用：含有檸檬苦素，同時還含有豐富的類黃酮、多酚及植化物，可以增加肝臟解毒酵素的活化，而類黃酮及多酚這兩種成分是抗氧化物質，能有益於脂肪代謝、降低三甘油酯，有肥胖困擾的人可以利用檸檬皮的成分幫忙去除過多的脂肪。

◆ 吃法：可以把皮切細，與茶混合沖泡，即能享受到檸檬的香味。另外，也可以取檸檬皮汁取代食醋來調味烹調，增添幾分香氣，促進食慾。

＊但要注意的是：因為檸檬很酸，胃不好或有胃潰瘍、十二指腸潰瘍及容易胃酸過多的人，要小心吃。

【葡萄皮】

◆ 效用：葡萄皮含有花青素，具有強力的抗氧化及去除過氧化自由基的能力，是很好的抗氧化物；葡萄皮含有比葡萄肉及籽中更豐富的白藜蘆醇，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化及增強免疫力等作用；特別的是，紫葡萄皮中的黃酮類物質，還有降低血壓的功效；此外，含有豐富的纖維素、果膠質及鐵等。

◆ 吃法：由於葡萄皮中含有的營養比果肉還多，建議洗淨後，連皮帶肉與籽一起打成汁，完整攝取營養；有的人為了留住表皮上白霧的果粉，只輕輕用水沖洗掉灰塵，因為果粉是天然酵素，能幫助消化。

＊但，現在葡萄大多很甜，三酸甘油酯偏高的人，最好少吃。

【蘋果皮】

◆ 效用：蘋果皮含檞皮素與多酚，可以抗發炎、防止細胞傷害及預防身體過敏；長期食用也可以預防氣喘；另外，其含有抗氧化物，能預防癌症。

◆吃法：蘋果皮跟果肉可以直接吃，也可以利用蘋果皮來做生菜沙拉，特別適合夏天，清爽又營養。

【柑橘皮】

◆ 效用：橘子皮或是柳丁皮都屬於柑橘類皮，其含有類黃酮素，能增強血管功能並對抗發炎反應；也含有豐富的果膠，有助排便、降低血壓及膽固醇；還有一些植化物可以增加肝臟解素酵素的活化，如果每天吃點柑橘類水果，就能減少中風機率；同時，其抗氧化物可以預防癌症的發生。

◆ 吃法：將洗乾淨的橘子皮切成絲、丁或塊，可以用水沖泡或加入茶葉一起沖。不但味道清香，還有開胃、提神的功效。由於柑橘皮有降血壓的效果，高血壓的病患可以多吃。

＊ 但，但因其含有鉀離子，所以，腎臟功能不好的人最好少吃

【生番茄皮】

◆ 效用：生番茄皮含有檞皮素，可以預防身體過敏；還含有茄紅素，茄紅素是迄今發現抗氧化能力最強的天然物質，在番茄皮中含量最多，不僅夏天時可對抗紫外線，並抑制皮膚細胞產生黑色素，還能防治心血管疾病，提高機體免疫力及預防癌症，尤其是預防攝護腺癌，同時有助於血糖的穩定。

值得一提的是，番茄皮還含有β-胡蘿蔔素，其為眼睛視力的前趨物質，多攝取有助於視力的穩定及改善；此外，番茄皮還有助於維護腸道健康，因此，番茄帶皮吃最營養。

【奇異果皮】

◆ 效用：奇異果果皮含有果膠被認為具有降低血中膽固醇濃度，進而有預防心臟病的功能；大量纖維也有促進排便功能。
◆ 吃法：將外皮的毛洗淨即可食用
 

【芭樂皮】

◆ 效用：含有楊梅素等，可以讓血糖不會上升得太快；芭樂皮也含有豐富的維生素Ｃ，是橘子的2倍，由於膠原蛋白的形成需要維生素Ｃ，所以，想讓皮膚看起吹彈水嫩，建議可以多吃芭樂皮；另外，因為芭樂皮也有助於鐵質及鈣質的吸收，適合孕婦、正在生長的孩童以及已經有骨鬆症狀的老年人吃，有貧血問題的人，也可以多吃補血。但要注意的是，芭樂質地比較硬，有腸胃道消化不好問題的人，記得要細嚼後再吞下肚子比較好；芭樂皮跟果肉直接一整顆吃即可，十分方便、簡單。

相信大家看完上述一定會擔心農藥殘留的問題，安全的方式是將水果用清水浸泡15分鐘，把水倒掉，如此重複3次即可。不過，要記得每次浸泡時間不要超過15分鐘，才不會把農藥再吸回去。用這樣的方法先處理水果，果皮也能安心食用了！