如果在蔬菜中推選一位物美價廉、和諧百搭的食材，那韭菜可要名列前茅了!韭菜富含鈣、鎂、鉀、鐵、維生素C、葉酸、B族維生素、胡蘿蔔素、葉綠素以及膳食纖維等多種營養素。

營養學中很重要的原則就是“食物多樣”，但並不是所有的食材都適合相互搭配。如果搭配的不好，會影響一些營養素的消化吸收，或者口感不佳，影響食慾。

如果在蔬菜中推選一位物美價廉、和諧百搭的食材，那韭菜可要名列前茅了!韭菜富含鈣、鎂、鉀、鐵、維生素C、葉酸、B族維生素、胡蘿蔔素、葉綠素以及膳食纖維等多種營養素，而這些營養素恰好多為我國人群容易缺乏，是對防治代謝性疾病有幫助的營養成分。

韭菜含一種揮發性物質，有辛辣味，促進食慾。