「 原料 」 材料：芋頭150公克、蘑菇15公克、幹蓮子100公克、冬菜10公克、香菜1根 調味料：鹽1小匙、糖1小匙、香油1小匙、玉米澱粉1大匙、醬油膏1小匙、香油1/2小匙 「 製作方法 」 素食

1、芋頭去皮切片,放入水已煮滾的蒸籠內,以大火蒸約20分鐘至熟取出,壓平成泥狀。 素食

2、幹蓮子先浸泡在冷水中,再放入水已煮滾的蒸籠中,以 大火蒸約20分鐘至軟,取出後壓碎成小顆粒狀。 素食

3、蘑菇切片,放入鍋中煎出焦色,排於碗底。 素食

4、將作法1的芋泥、作法3的蓮子碎、冬菜和調味料A混合 拌勻,盛入作法3放有蘑菇片的碗中壓緊,放入水已煮滾的蒸籠內,以小火蒸約10分鐘後倒扣在盤中,淋上混合拌勻的調味料B,放上香菜即可。