作者：余雅雯

刺五加可提升攝氧量，具抗疲勞、改善健忘及神經衰弱之效， 與人參、雞腿肉同煮，能補氣、強筋骨， 適合運動量不足的上班族或懶人族食用，可調理身體機能。

材料：

雞腿肉150公克、刺五加一錢、人參兩錢、紅棗五顆、薑片兩片、米酒一大匙、鹽及蔥花少許。

做法

1.將刺五加、人參及紅棗洗淨後以濾紙袋裝好，雞腿肉洗淨切小塊後汆燙，備用。

2 .接著將濾紙袋及食材放入燜燒罐，注入沸水燜燒一分鐘後瀝乾，再次注入沸水至八分滿，然後放入薑片、米酒，充分攪拌後燜煮三小時即可食用，食用前加入鹽調味，撒上蔥花即可。

Tips：

刺五加有刺，放入濾紙袋再做烹調，以方便食用。