剁椒魚頭

食材：600g大花鰱魚頭、適量白酒、適量紅色剁椒、適量黃色小泡椒、適量大蔥頭、適量薑片、適量香蔥、適量蒜瓣、適量生抽、適量麻油、適量油

做法：
1)先將魚頭洗淨，用刀對半剖開。

2)魚身抹鹽，酒，醋，醃制一刻鐘。
3)將6粒蒜瓣，大蔥頭，薑片，香菜葉全部切成細末。
4)放入碗中並調入麻油，生抽，辣椒油。準備好紅剁椒，黃泡椒，並倒入白酒拌勻。

豉椒南瓜蒸鳳爪

食材：4只雞腳、180g南瓜、適量蒸魚豉油、適量豆豉、適量自製剁椒

做法：
1)準備食材。
2)南瓜去皮去瓤切成薄片備用。

3)雞腳剪去指甲。
4)用水泡出血水，中途可換幾次水。

剁椒臭豆腐烘蛋

食材：8小塊臭豆腐、1個雞蛋、1/4個青椒、1/4個胡蘿蔔、5朵香菇、2小勺白糖、2小勺剁椒、2小勺料酒、適量胡椒粉、2小勺生抽、2小勺香油

做法：
1)備好材料。香菇泡發，胡蘿蔔去皮，青椒去籽，做好清洗工作。
2)臭豆腐，清水沖洗後，盤中碼好3)胡蘿蔔，香菇，青椒切成條。