相當的簡單,新手也能上手

每個同學都做的很棒也很漂亮

鹹派很好吃,也很容易在口味上做有趣的變化

食材 （4 人份）120 分鐘

洋蔥半顆

蒜頭2瓣

馬鈴薯1顆

蘑菇5顆

雞胸肉1條

低筋面粉160g

無鹽奶油90g

雞蛋3顆

牛奶50ml

動物鮮奶油100ml

蔬菜適量

起士適量

1雞肉切丁用鹽,黑胡椒,紅椒粉醃製

2蘑菇切片

3蒜頭切末

4洋蔥切丁

5冰奶油切小塊跟面粉放在一起

6製作蛋奶醬 50ml牛奶+50ml鮮奶油+1顆蛋+黑胡椒+鹽

7蔬菜切小

8製作馬鈴薯泥 馬鈴薯切小後用滾水煮軟壓成泥 加入鹽,黑胡椒,50ml鮮奶油攪拌均勻

9把冰奶油跟面粉用刮片切拌的方式拌勻 呈現砂狀

10加入一顆蛋拌勻

11最後用手整理成球狀 用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏醒面30分鐘

12熱油將蘑菇炒乾

13炒香洋蔥

14熱油炒香雞肉

15炒軟蔬菜

16將塔皮從冰箱拿出用桿面棍橄成需要的大小

17壓入塔模後把多餘的留著 並在塔皮上用叉子戳洞

18在塔皮上墊一張烘焙紙並放上重石 可以用紅豆綠豆代替 進烤箱200度烤約20~30分鐘 表面上色約8分熟

19剛才剩下的面團壓扁後切成條等等用來裝飾

20烤好的塔皮

21放上蘑菇.洋蔥

22放入雞肉

23倒入蛋乃醬

24放上蔬菜

25填入馬鈴薯泥 灑上起士

26擺上剛才切好的裝飾面皮

27刷上蛋黃 可以讓烤出來的成品更好看

28進烤箱220度烤至表面上色即可

29切片的樣子看起來是不是很美味呢~

小撇步

一定要記得冷藏醒面,放上重石

蘑菇要炒乾