買好南瓜，將南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。

將蒸熟的南瓜泥，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，根據自己的口味適當搭配！

攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。特別注意一下不要在南瓜糊燙的時候就把糯米粉加進去。

加入入糯米粉和勻，開始可以用硅膠刮刀來拌，每次上添加一點，逐漸增多。

等到和到面糰不沾手，不沾盆。這時候的面糰可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，如果你喜歡的話。

擀成圓形，分別攤開一個一個的分別放置。分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。

凍過的南瓜餅無需解凍，涼鍋，涼油，小火慢煎到兩面金黃。裝盤。現做現吃的也要小火涼油，不然很容易糊鍋。

出鍋后剩下的就是吃了，簡單吧！一起來吃恩！