如果有人要問我，這個時節最常吃的食材都有哪些？那一定會有它，毛豆。這個時候的毛豆煮后細膩可口，含有很高的膳食纖維，對人們的健康很有好處。夏季人體易出汗，而毛豆中鉀含量很高，夏季常吃，可幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失。毛豆不僅成人吃了益處多多，其中富含的卵磷脂是孩子大腦發育必需的營養之一，是不錯的益智食品。

【菜譜做法介紹】毛豆300g，花椒10顆，八角3個，香葉3片，鹽適量

1.將買來的毛豆毛豆放入水中抓著毛豆來回搓洗，搓洗去浮毛和雜質，剪掉毛豆兩頭【烹飪技巧：剪掉毛豆兩頭再煮，毛豆會更入味。

2.鍋中加入適量清水，放入八角，花椒，香葉。水燒開后加入適量鹽攪拌溶解

3.水開後會飄出香料的香味，下毛豆【烹飪技巧：想要毛豆煮的綠，水開下豆，不蓋蓋子，都是關鍵。】

4.放入毛豆后煮開調中小火12-15分鐘左右，期間不要蓋蓋子，煮好後用漏勺將毛豆撈出冷卻即可，也可以再加入些糟鹵，做香糟毛豆。