貝母是常用的一種中藥材，百合科多年生草本植物，一起乾燥的鱗莖供藥用，因其形狀得名，《本草經集注》記載：「形似聚貝子」，故名貝母，能止咳化痰、清熱散結之功。

按產地不同可分為川貝母、浙貝母、土貝母、伊貝母等。

較為常用的有川貝母和浙貝母兩類。
 

【功效與作用】

散結消癰

貝母可以用來治療痰火鬱結多導致瘰癧之症；熱毒壅結所導致的瘡瘍、乳癰之症以及治療肺癰咯吐膿血、胸悶咳嗽之症。

浙貝母清熱散結的功效佳。

 

潤肺止咳

川貝母性寒味味苦，能夠清肺化痰，但又兼有甘味，其性偏於潤，味甘質潤，較浙貝母相比較則更能潤肺止咳，尤其適宜於內傷久咳，燥咳，咳吐燥痰、熱痰之症。
 

清熱止咳

浙貝母味苦，功效類似於川貝母而性偏於苦泄，因此更擅長與清化熱痰，降泄肺氣，多用來治療外感風熱咳嗽及痰熱郁肺所導致的咳嗽等症。
 

【貝母分類】

貝母按品種分可以分為很多種，其中川貝母是貝母中的珍品，其價在各種貝母中最高。

而且每種貝母的性味，功效也有差別。
 

川貝母

因主產於四川而得名，但在西藏、甘肅、新疆、華北、東北均有出產。

 

功效：

川貝母苦、甘，微寒。

歸肺、心經。

本品味苦，性微寒，歸肺經，可用於治療痰熱咳喘，咯痰黃稠之證；又兼甘味，故善潤肺止咳。
 

浙貝母

因主產於浙江而得名，故簡稱浙貝。

在江蘇、安徽、湖南等地也有出產。

 

功效：

浙貝味苦而性寒，入心肺經，功能解毒。

用於痰熱郁肺的咳嗽及癰毒腫痛、瘰癧未潰等病症的治療。
 

土貝母

主產於河北、陝西、山西等地。
 

功效：土貝母性涼而味苦，功能清熱解毒、消腫散結、消癰排膿。

用於乳癰、瘰癧痰核、瘡瘍腫毒、流行性腮腺炎、急性淋巴結炎、淋巴結核等病症的治療。

 

新疆貝母

包括：伊犁貝母、費爾乾貝母、灘貝母等幾個品種，統稱為新疆貝母。
 

功效：

苦、甘，微寒。

歸肺、心經。

潤肺，用於肺熱咳嗽，乾咳少痰，陰虛勞嗽，咯痰帶血。
 

【食療菜譜】

貝母梨

材料：梨3個，貝母15克，黑糖3大湯匙；

做法：

1.梨洗凈後，在梨的上1/4處橫著切開。

上部分做蓋，將梨核挖去，待用；

2.將貝母搗碎成粉末，分別放入3個梨中，上面撒上黑糖，蓋上梨蓋；

3.將貝母梨放入蒸鍋，用旺火蒸1小時取出，梨汁和果實一齊食用。
 

貝母燉豬肺

材料：川貝母、豬肺、雪梨

做法：

1.將豬肺250克切片，加清水，用手擠洗去泡沫；雪梨去外皮，切成碎塊；

2.豬肺、雪梨與川貝母，一同放入沙鍋內；

3.加入冰糖及清水適量，文火煮3小時即可。
 

脾胃虛寒及寒痰、濕痰者不宜或慎服川貝。

支氣管擴張、肺膿瘍、肺心病、肺結核、糖尿病患者應在醫師指導下服用川貝。

服用期間忌食辛辣、油膩食物。