花捲是一種古老的漢族面食，經典很家常的主食，可以做成奶香、椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養豐富，味道鮮美，做法簡單。相傳是由諸葛亮發明。

在我看來，中式面點就好象中式美人,樸實無華，含蓄內斂，雖然用料簡單，不象西式面點那樣甜蜜誘人，但即使天天食用也不會膩，就象中式美人，越看越耐人尋味。

用料

主料：面粉500克、牛奶100克、白糖15克、酵母粉3克、純凈水200克、食用油5克

菊花捲的做法：

1.準備原料；

2.將酵母粉用一點涼開水化開。

3.發面盆里放入面粉、糖，倒入化開的酵母粉。

4.一點點倒入牛奶，一邊倒一邊用筷子攪拌面粉成面疙瘩狀。

5.再一點點加入涼開水，繼續用筷子攪拌面粉成面疙瘩。

6.將面疙瘩揉成光滑的面糰，室溫下發酵。

7.已經發酵好的面糰，有很多的蜂窩。

8.將發好的面糰放到案板上揉光滑（面糰會有些粘手，要多撒乾粉），鬆弛20分鐘。

9.取200克面糰，擀成薄片，刷上食用油。

10.沿著面片的短邊捲起，封口朝下。

11.切下1厘米厚度的面劑，並排放好。

12.用筷子在兩個面劑子中間夾一下。

13.用剪刀在四瓣的每一片上剪一下，如圖所示，做好的菊花捲在室溫下醒發30至40分鐘（夏季室溫較高，醒發時間可以縮短）。

14.醒發好后，放入蒸鍋蒸屜上，開鍋后大火蒸15分鐘即可。