想做一道美味的高麗菜卷，但是剝高麗菜葉挺費時，又擔心剝得不漂亮該怎麼做呢？現在就教你簡單剝高麗菜葉的方法。

首先先將菜心挖掉，把整顆菜放入深鍋中，再由菜的中心倒入熱水直到完全蓋過菜為止，接著蓋上鍋蓋放一段時間，就可以輕鬆剝下完整的高麗菜葉喔，沖泡過開水的高麗菜葉果然變得鬆軟易剝，但是要小心燙手。

步驟

1. 挖除高麗菜菜心要小心！

2. 將菜放入深鍋，從挖空的中心慢慢注入熱水淹過。

3. 蓋上鍋蓋，燜約30分到1小時。

4. 取出後就像開了花似的，稍涼後便可輕鬆剝下菜葉。

以上方法基本上已經接近標準程序了。提醒您開水要夠熱、水量也要夠多；另外，在包捲內餡之前別忘了先把葉片上的硬梗削薄再使用，以方便作業並提升口感。