癌症是人人談之色變的惡魔。有人說，一個癌字三張嘴，癌從口入是真知。事實上的確如此。現代醫學研究發現，有相當多的癌症的發病，和飲食有一定關係。下面這四類食物，看似是平常必不可少的，但如果攝入過度，對癌症有明顯的誘發作用。

紅肉

紅肉指的是豬肉、牛肉、羊肉。它是人們獲得熱量的主要來源。但是最新的WHO報告指出，紅肉和結腸癌的關係十分密切，和胰腺癌與前列腺癌的發病，也有一定聯繫。如果愛吃紅肉，每天的攝入量要控制在70克以下。如果可行，盡量用禽肉、魚肉來代替紅肉的攝入。

人造奶油

人造奶油、氫化植物油、起酥油含有大量的反式脂肪酸。反式脂肪酸對癌症有明顯的誘發作用，尤其是和乳腺癌的關係，最為密切。我們在挑選和購買的食品的時候，最好在成分表中篩查一下。如果存在上述三種物質，表明該食物的反式脂肪酸含量較多，不宜大量購買攝入。

糖

吃糖並不能直接導致癌症，但是吃糖過多會誘發肥胖。

鹽分

研究表明，食鹽可能會增強致癌物在胃內的活性，因此吃鹽過多對胃癌的誘發作用是十分明顯的。建議每天每人吃食鹽總量不要超過6克。

除了減少攝入上述四種食物外，我們還可以用一些簡單的中藥來預防癌症的發生。下面介紹的這三種，都是取材簡便，防癌效果明顯的中藥材。

蘆薈

蘆薈富含蘆薈素和蘆薈多糖。其中，蘆薈素的生理活性很可觀，能調節人體的細胞免疫功能，對預防癌症有益。

推薦食用方法：蘆薈9克，切塊后煎服，每天一劑。

茯苓

茯苓含有茯苓多糖。這種物質能增強巨噬細胞識別功能，提高巨噬細胞的吞噬率，誘導癌細胞的凋亡，從而達到防癌抗癌作用。

推薦食用方法：小米50克，茯苓10克。將茯苓洗凈，水煎取汁，備用。小米淘洗乾淨。鍋放在火上，加入葯汁以及適量清水，大火煮開，然後放入小米，煮到粥黏即可食用。

魚腥草

魚腥草含有魚腥草素。該物質能提高體內巨噬細胞的吞噬能力，增強身體抗感染的能力，達到防癌抗癌的作用。

推薦食用方法：準備魚腥草干品6克，薄荷干品3克，甘草2克。將魚腥草干品、薄荷干品、甘草一起放入杯子，倒入沸水。悶5分鐘后飲用。