| 水晶蝦餃的做法 ! 吃起來爽滑清鮮 !
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水晶蝦餃是廣東特色小吃，各大茶樓都能見到的聲影。水晶蝦餃，皮白如雪，薄入紙，半透明，內陷隱約可見，吃起來爽滑清鮮，美味誘人。
用料
澄粉 150克
澱粉 50克
蝦仁 200克
豬瘦肉 100克
胡蘿蔔 100克
香蔥 50克
橄欖油 3ml
鹽 3克
鮮蝦醬 2ml
生薑 5克
生抽 3ml
做法步驟
 1、蝦餃餡食材、蝦仁、豬瘦肉、胡蘿蔔、生薑、香蔥等準備好；
 2、蝦仁去蝦線，洗凈，剁碎；瘦肉洗凈剁碎；胡蘿蔔去皮洗凈切碎；香蔥、生薑分別洗凈剁碎；
 3、把剁碎的食材加入海鮮醬、生抽、橄欖油、鹽拌均；
 4、水晶餃子皮：準備好澄粉、澱粉；
 5、加入適量的沸水拌均，蓋上蓋子燜五分鐘，揉成光滑團；
 6、多次揉面，最後揉成長條，分均勻的小團。
 7、把小團擀薄，水晶餃子皮就好；
 8、放入腌制好的蝦仁餡，包自己喜歡的餃子形狀；
 9、把包的餃子放入蒸籠中；
 10、鍋中清水煮沸，把餃子蒸籠放入，蓋上蓋子；
 11、蒸10分鐘即可，餃子熟了，晶瑩剔透。
小貼士
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