台灣人愛吃肉　吃對順序才健康

根據調查，台灣人愛吃肉出了名，平均每人一年可吃進高達35公斤的肉品，是日本的3.5倍，更是美國的6倍，總計年所需肉品約22萬至59萬公噸，但實際卻吃掉148萬公噸，超量破表，長期下來不僅增加肥胖和慢性病的風險，過多的油脂攝取不但造成三酸甘油脂飆升，也造成現今國人平均每5人中就有1人可能罹患大腸癌的風險。因此建議不論是吃火鍋或是吃燒烤，飲食有順序，吃的才健康。

主廚羅邦傑建議，吃火鍋時先喝口湯、再吃蔬食、再吃肉，若環境允許，喝的湯與肉品、海鮮、餃類分開煮，能避免喝進高熱量及高普林，湯頭也能較鮮甜美味；斟酌使用沙茶沾醬；若是吃到飽也應適當飽即可，常見有些消費者因吃到飽無節制，吃到胃脹不適催吐，不僅糟蹋食材更是傷胃傷喉，得不償失。

燒烤好好吃　無煙、肉菜均衡、低脂吃的才安心

以上幾點除了吃火鍋要注意之外，吃燒烤當然也不例外，且為避免吃進過多致癌物，業者表示，為了食客健康，故堅持無煙炭烤及桌邊服務，較能為健康多一道把關；而在食材選擇上，除盡量以肉菜均衡為主，挑選肉品也可以較爽口不油膩的肉品為主，像棉羊豬，比起一般豬少約15%飽和脂肪酸，脂肪溶點低，口感與健康兼併。同時也建議海鮮、肉品、蔬食的比例維持均衡，才能在吃進美味的同時，降低身體的負擔。

最後主廚羅邦傑亦提醒，秋高氣爽的聚餐時節，民眾在品嚐美食的同時，若能以茶代酒，也能增加代謝體內的脂肪量，若飲酒也須克制，避免增加腸胃不適，更重要的是喝酒嚴禁開車，杜絕傷人傷己之行為。