花椰菜隔水蒸5分鐘吃最抗癌

花椰菜是公認的抗癌明星。美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。

研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，其中的黑芥子酶對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。

花椰菜

卡路里含量：24大卡/100克

花椰菜含有非常豐富的維生素C，半杯就能滿足人體每天所需的維生素C的36%，是抗癌的健康食品之一。另外，像其他的蔬菜一樣，花椰菜的熱量非常低，同時還富含能增加飽腹感的纖維素，是非常理想的健康減肥食品之一。

花椰菜的3大減肥好處：

1.改善便秘

花椰菜含高食物纖維，能促進腸胃蠕動，有助於清除宿便，讓體內廢物順利排出，改善便秘癥狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大啰！

2.很快就有飽足感

花椰菜含水量高，但熱量卻很低，1個花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會，且吃多了也不會發胖喔！

3.有助於解除水腫

想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命c、e、鐵、鉬等營養素。因維他命e能促進血液循環、提高代謝、調節荷爾蒙分泌，有助於削減水腫，維他命c則能增進毛細血管的健康，減輕水腫現象。

 瘦身飲食清淡是最佳的選擇，平時多以素菜為主就能起到非常好的減肥作用，下面推薦一個花椰菜減肥食譜，花椰菜不僅熱量低，而且還含有非常豐富的營養，是一種非常不錯的減肥食品。

花椰菜減肥的兩大方法：

1.正餐前吃半顆至1顆花椰菜

將1/2-1顆花椰菜洗凈切開，放入滾水燙熟，可加少許鹽調味，在正餐前食用。因為吃花椰菜須不斷咀嚼，很快會給予腦部刺激，產生飽足感，讓你正餐的食量減少，輕鬆達到減肥的目的哦！

2.與肉類、蛋一起吃

因維他命c能提高身體吸收鐵質的作用，所以花椰菜搭配蛋、肉類等高鐵含量的食物一起吃，消除水腫功效加倍！另外，用植物油炒花椰菜也是不錯的選擇，因為人體會更容易吸收炒花椰菜中的維他命a、e等營養物質。

料理花椰菜決勝秘訣：

因維他命B、C容易因受熱溶出而流失，所以煮花椰菜要小心別煮太久，最好煮熟馬上撈起來，用微波爐蒸花椰菜也是不錯的做法。

選擇與保存花椰菜的訣竅：

選擇花椰菜時，要挑選整體堅固、收緊，中央茂密、呈濃綠色(白花椰菜則是乳白色)的，就是品質好的花椰菜。因花椰菜放在一般室溫下容易開花，所以一定要將花椰菜放入保鮮袋，再放到冰箱冷藏室保存哦！

西蘭花減肥食譜：

蛋黃西蘭花粥

材料：粳米50g，西蘭花50g，蛋黃一個，加清水800ml左右。

做法：

1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。

2、大米洗乾淨，放入砂鍋加水煮成粥。

3、加入蛋黃，最後放西蘭花，稍加點鹽至煮滾即可。

西蘭花熱量低，加個雞蛋就更加營養了。喝粥非常有助於瘦身，容易產生飽腹感，吃多了也不怕肥。忌總口味噢，所以煮粥時切記不要放太多的鹽，因為攝鹽過分會造成水腫。

西蘭花湯

材料：西蘭花、胡蘿蔔一根、皮蛋2個，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。

做法：

1、西蘭花洗凈后切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。

2、皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿蔔切絲。

3、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。

4、放入準備好的皮蛋和胡蘿蔔，大火煮至沸騰。

5、最後放入西蘭花，至煮滾即可。

經常煲菜湯的人很多，但見到煲西蘭花湯的就少了。西蘭花不僅僅營養豐富，而且煮成湯更易於吸收，又不會太油膩。加上皮蛋這款湯的營養價值就更高了，而且皮蛋也是低熱量的食物的經典代表。

西蘭花雜炒

材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿蔔一小段。

做法：

1、西蘭花切小朵，胡蘿蔔切塊。

2、在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟后撈出瀝干待用。

3、鍋中倒入油加熱，倒入玉米粒和胡蘿蔔，攪拌，待顏色變了就可以裝盤。

4、把煮好的蔬菜擺放在一個盤子里，西蘭花可擺在邊上作裝飾。

假如你嫌棄之前的菜譜都太清淡，就可以煮這道菜了，全是低卡食品。多吃玉米，它含有膳食纖維可以幫助便秘，胡蘿蔔吸水性強，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。