年節期間大吃大喝，小心造成血壓飆高、血糖不穩，甚至發福等健康問題，癌症關懷基金會昨(15)日建議，把握「三高一低」的烹調原則、遠離零食和加工品的誘惑、飲酒要節制且增加活動量。

每餐只吃八分飽，蔬菜要多於肉類，飯後別忘記補充一個棒球大小的水果；烹調少油、少鹽、少糖、高纖，可用清蒸、燉、烤、滷、涮等較為清淡的烹調方式，加上少許米酒、蔥、薑、蒜來增加風味，並搭配五顏六色的蔬果擺盤，如此一來便可兼顧色香味，又能增加纖維攝取量。

圍爐也是家家必備的，各式火鍋料油脂含量高且鈉含量也不少，高血壓患者更應少吃；香腸、臘肉等添加亞硝酸鹽保持鮮紅色澤，若與含胺類食物如鯷魚、蚵乾、蝦米、魷魚、秋刀魚、硬起司等一起吃，在腸胃中會產生亞硝胺致癌物質；盡可能挑選新鮮的魚、海鮮、豆製品，加上大量的葉菜、豆莢、菇蕈類為最佳選擇。

至於茶几上的零食，最好改成用70%以上黑巧克力、無調味堅果，最重要的是淺嚐即可，切勿無意識吃過頭。