豆腐滑嫩可口營養豐富

卻總是易散易破

想要煎出完整一塊太難啦！

其實只要在鍋里抹點兒這個，煎、煮豆腐都不碎不散，還不粘鍋！

鹽水泡一泡

▼買回來的能豆腐首先裝盤

在一個碗中加三分之一清水河少許食鹽

將豆腐放進去浸泡五分鐘

取出後將豆腐切塊

在手中按一按已經不容易散了

也不會影響豆腐的口感

再放到鍋中蒸煮煎炒

都不會碎也不會散

薑片抹一抹

▼用薑片可以讓豆腐不會粘在鍋上

不會讓豆腐一翻面就碎掉了

把生薑切開或用一片薑片

將切開的部分在鍋底塗抹

再在鍋中放上油放入豆腐

開中火慢慢煎豆腐

這樣煎出的豆腐不粘鍋不會碎！

不用鍋鏟推

▼煎炸豆腐時剛如果沒碎

可用鍋鏟一推就散了

豆腐下鍋煎好一面以後

先前後晃動鍋將豆腐移動

如果豆腐可以移動說明已經煎好

就可以用鍋鏟翻面不會碎了

用鍋蒸一蒸

▼新買回來的豆腐隔水蒸十五分鐘

這樣不管怎麼煮怎麼炸都不會碎

想切成什麼形狀都可以

味道口感也很好哦！

廚師都不會告訴你的做豆腐秘訣

快快學起來！