紅酒在常溫下可以正常保存，參加喜宴時也常常看到招待的紅酒，不過開封後的紅酒要怎麼處理呢?有沒有能讓它更好喝的方法，來了解一下吧。

有慶祝活動時剩下的紅酒，為了不要浪費，通常我們會用軟木塞封存將它帶回家再行飲用，冷藏後會別有風味。和剛開封時不同，酸味不見了，而且味覺變得較柔軟，甜度與酸度有新的平衡感。

WSET Level 3金東植教你最佳的紅酒保存方式：

1.別把酒瓶平放，會增加與空氣的接觸面積

2.不能把酒放在窗戶旁，陽光的曝曬會加速氧化

3.最佳保存溫度是21度以下，但是不能放到冷凍庫唷

醒酒也可以將酒瓶內的沉澱物分離，開封過的酒一定會有一些微小的沉澱物質。將酒倒入酒杯中陳放，隨著時間經過，杯中的酒也會逐漸醒來，產生有趣的風味變化！紅酒最好的飲用溫度是14~18度，同一種紅酒在不同的溫度會有不同的風味。

剩下的紅酒，也可以醃牛肉，醃一晚再加上香蒜、洋蔥拌炒，就是很簡單的紅酒燉牛肉了。千萬不要浪費剩下的紅酒。