【下酒菜】也能吃出學問!掌握「四大關鍵」加速酒精排出,抗肥胖、減低腎臟負擔
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喝酒的時候一定會配下酒菜吧?為了減少酒精對人體的刺激,通常都會與下酒菜一起食用。不過太鹹、太辣的下酒菜,反而會增加人體吸收卡路里,根據不同種類的酒,應該要配不同的下酒菜。
(▲喝酒要搭配不同的下酒菜,減低身體負擔/翻攝自朝鮮健康網) ★啤酒 啤酒適合配肉乾或是海鮮乾,許多人也會配上鹽酥雞食用,不過啤酒與炸物都是高卡路里的食物,若選擇肉乾或海鮮乾,可以降低卡路里,也可以稀釋酒精的效果,特別是魷魚乾可以降低膽固醇,幫助肝臟排毒,是很棒的下酒菜。 ★洋酒、白酒、燒酒 度數較高的酒類適合與蔬菜水果共同食用,蔬果中的維他命C可以分解酒精產生的有毒物質,並協助其排出體內,特別是梨子、小黃瓜、蓮藕含有大量的水分,可以快速解酒。喝度數高的酒時建議不要再食用熱湯類,避免刺激腸胃。
★米酒、清酒 米酒或清酒給人不刺激的印象,也含有原本釀酒成分的香氣。配上豆腐、泡菜等少鹽且含有豐富蛋白質的下酒菜最適合。蛋白質可以分解酒精,修復損傷的肝細胞。 ★紅酒 通常飲用紅酒的時候會配上起司,不過其實肉類比起司更加適合搭配紅酒,紅酒為鹼性,肉類為酸性,食用兩道可以互相酸鹼中而。而食用起司反而會造成酪胺大量產生,對心臟造成負擔,會不正常的心跳加快,對動脈有危險。
參考資料:http://health.chosun.com/site/data/html_dir/2017/05/30/2017053001272.html |
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