空心菜的粗纖維素含量較豐富，具有促進腸蠕動、通便解毒之功效，空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

買回來的空心菜，平常總是把根部那一段光光的桿給扔掉了，今天用它來炒一盤菜，超級下飯，尤其是夏天吃粥的時候，它可是配粥神菜啊！

把這空心菜梗拍一拍，切一切，和肉末炒，不浪費，重要的是減少廚房垃圾呀，這大夏天，廚房的垃圾要不停收，不然就是小飛蟲的溫床，所以，還是要盡量減少廚房垃圾。這道菜簡單、好吃，來動手做吧！

【食材】

空心菜梗 300克

豬肉 150克

生薑 一塊

大蒜 三瓣

豆瓣醬 適量

豆豉 少許

油 適量

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、將空心菜梗切下來，葉子部分單獨炒。

3、豬肉剁成末、空心菜梗拍一下后切成很小的段，豆瓣醬剁細，豆豉稍微剁碎，生薑和大蒜切成末。

4、鍋里加入適量油，炒香豆瓣醬和豆豉。

5、加入肉末煸炒出油分。 今天家裡只有五花肉，所以用了五花肉，吃起來口感更好，只是油脂含量稍高。

6、加入空心菜梗炒斷生即可。

成品圖。

【小貼士】

因為豆瓣醬、豆豉都含鹽，所以不要加鹽了，豆瓣醬並不怎麼辣，如果不喜歡的可以直接不加。