有一樣東西，自古就是美食界的寵兒。


 

它是後宮三千佳麗眼中的養顏至寶，也是中醫手裡既能治病又能去苦味的靈丹妙藥。


 

它就是穿越幾千年來養護你的——棗。


 

常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦……故有「一日吃仨棗，紅顏不顯老」之說。


 

紅棗是無人不知的補血神器，但是她的功效遠不止補血，不同吃法產生的不同功效居然多達十二種。

 

看完下麵這些，你還幹吃紅棗嗎？
 

1紅棗泡水/養肝排毒
 

每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，進而達到保肝排毒的功效。


 

方法
 

紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。


 

紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。

 

2.紅棗泡薑/陽胃安神
 

准備半斤紅棗和生薑，然後將甘草、丁香和沉香搗成粉末，然後加點鹽，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數次，有養胃的效果。


 

3.紅棗泡茶/補氣護嗓
 

紅棗炒黑後泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。

再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合老師等使用嗓子頻率較高的人。

 

4.紅棗熬湯/止咳潤肺

唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可以止咳潤肺。
 

原料：

銀耳：20克（大約半朵），紅棗：20顆，冰糖：60克（可根據各人的口味添減分量）

方法：

把銀耳放在清水中發開，摘去蒂頭，撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋裡，加水6碗，大火煮開後，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
 

5.紅棗煮蛋/補血養顏
 

用紅棗加桂圓煲紅糖水，到棗爛桂圓綿時，打只雞蛋；繼續用小火焐熟雞蛋。

紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效，煮出的雞蛋很滋補。

 

6.紅棗煮粥/助眠安神
 

中醫上講，女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀。

可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。


 

若與小米同煮，可更好地發揮紅棗安神的效用。
 

7.紅棗煮飯/延年益壽
 

參棗米飯，藥王孫思邈就極力推薦此方，認為大棗如此實用，能夠補氣養胃，延年益壽。


 

如果體質虛弱，氣血不盛，睡眠質量差等，服用之後，可使人血氣暢通，身輕不倦。

 

原料：
 

黨參10-20克，大棗20枚，糯米250克，白糖50克。


 

方法：
 

將黨參和大棗用水同煎半小時，去掉黨參渣；用糯米蒸飯，將大棗鋪於飯上，將棗參湯加白糖煎為濃汁淋在飯上即可食用。


 

8.蒸紅棗木耳/駐顏祛斑
 

選紅棗10顆，黑木耳15克，冰糖適量。

紅棗要用清水泡約2小時，黑木耳用清水泡發就可以。

將它們放碗內，加清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。

 

每日早、晚餐後各吃一次，有美顏祛斑的作用，並可緩解面部黑斑，女性朋友可適當多吃。
 

9.紅棗蜂蜜膏/預防失眠
 

如果晚上睡眠不好的話，臨睡前喝湯吃棗，有加快入睡的效果。


 

方法：
 

准備兩斤紅棗，洗淨去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，於火上調勻取成棗膏，裝瓶備用。


 

每次服15毫升，每日2次，連續服完，可防治失眠。


 

10.紅棗薏米湯/滋潤皮膚
 

選紅棗15顆，准備一把薏仁米、白果15克、桂圓肉10克，一同放入鍋內同煮40分鐘，再加上煮熟去殼的鵪鶉蛋6只，煮半小時，加入適量紅糖或冰糖食之。


 

常喝此湯可使皮膚少生暗瘡等，有滋潤皮膚的效果。


 

紅棗·挑選之道
 

好紅棗能給你的健康起到畫龍點睛的作用，怎樣才能挑到優質紅棗呢？

首先要看手感，捏的乾燥不黏手、有緊實感的比較好
 

其次，要看形狀，優質紅棗的果形短壯圓整，顆粒大小均勻，皮薄，皺紋少而淺
 

再次，掰開棗肉，肉色淡黃的為佳
 

最後，嘗嘗味道，食之味甜、肉質細、棗核小的堪稱上品
 

正常的紅棗一般呈暗紅色，顏色過於鮮紅光亮的可能經過薰制。

另外，新鮮的幹棗，棗柄比較緊實。

而儲存時間長、水分過多損失的幹棗，棗柄容易脫落。