南瓜是我們生活中常見的瓜菜之一， 它富含豐富的營養並且味道香甜可口。喜歡南瓜艷麗的色彩，豐收的寓意。 南瓜物美價廉，被稱為補血之妙品，常吃具有解毒、助消化、防治糖尿病、降血糖、防癌抗癌、促進生長發育、美容、預防中風等功效。立秋後氣候乾燥，要增加食用含有豐富維A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益， 而南瓜的維A和維E含量特別高，因此非常適合吃。

【黑椒南瓜】 原料： 南瓜 黃油 黑胡椒碎 松仁 製作： 將黃油放入裡面， 小火慢慢融化； 將南瓜片平鋪在鍋底慢慢煎； 加入少許鹽； 煎至微微發黃後再翻個面煎至金黃； 將雙面都撒上黑椒碎； 讓黑胡椒碎均勻的裹再南瓜片上； 擺放在盤中， 表面撒上松仁。

【桂花南瓜蒸百合】 原料： 板栗南瓜 百合 糖桂花 枸杞 製作：枸杞在涼白開水中泡上一會兒；去了皮的南瓜擺放在盤中；再將泡過的百合擺放在上面；放入蒸鍋中， 大火蒸上十分鐘；拿出後將枸杞撒在百合的上面，再在它們表面上澆淋些糖桂花。

【南瓜餅】原料：南瓜 糯米粉 紅豆沙 製作： 將南瓜切成小片放入微波爐中高火打五， 六分鐘 ，趁熱碾成泥；涼後加入糯米粉， 直到和成軟硬適度的南瓜糯米麵團； 將麵糰分成大小相同的劑子，豆沙餡也同時搓成小球；南瓜糯米球按壓成圓片，放入豆沙餡；包好後搓成球形；再按扁點，用塑料板劃出南瓜的紋路； 將黃瓜皮剪成小尖尖， 插入南瓜頂上中間處；墊上紅蘿蔔片，將小南瓜餅放在上面，水開後大火蒸六分鐘即可

【紅棗南瓜銀耳湯】原料：銀耳 紅棗 南瓜 糯米粉 製作: 將提前用冷水泡上一個小時的銀耳和適量的水, 放入電飯煲中； 按下「煮粥」的功能鍵； 糯米粉，加入適量的蜂蜜； 和成軟硬適度的糯米糰； 紅棗去除中間內核； 將糯米麵團塞入其中； 南瓜去皮， 用挖球器挖出小球； 同時準備好其它原料： 南瓜小球， 糯米紅棗，適量冰糖； 待銀耳湯煲到八、九成熟時， 加入其餘原料， 繼續煮直至煮好。

【鹹蛋黃焗南瓜】原料：鹹蛋黃 南瓜 製作：將鹹蛋黃放入加蓋的容器中， 高火打1分半鐘；拿出來後趁熱用勺碾碎；南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜，放入微博爐中高火打三分鐘； 燒熱鍋，鍋中放入少許油， 下入鹹蛋黃末翻炒；翻炒至鹹蛋黃冒細小的泡泡時；下入準備好的南瓜條；輕輕翻動南瓜條，讓蛋黃細末全部均勻的裹在南瓜條的表面上，下入小蔥即可。

【田園小炒】原料：南瓜 蓮子 藕 蘆筍 製作： 南瓜挖出小球，剝出蓮子米， 藕切成丁，筍切成小段； 燒鍋開水， 加入幾滴油和少許鹽， 下入南瓜球和藕丁焯煮一分鐘； 再加入蓮子米和筍段放入裡面焯一下； 將所有食材撈出後過涼水； 準備好碗汁：鹽、澱粉和白糖加入適量水混合均勻； 燒熱鍋， 放入適量的油，下入焯水的食材進去翻炒； 翻炒幾下後繼續倒入碗汁後翻炒幾下收汁即可。

【南瓜燒肉】原料：五花肉 板栗南瓜 製作： 五花肉塊冷水焯水，加入幾片姜和少許白酒； 鍋中放入適量油， 加入冰糖進去翻炒； 不停地翻炒， 直至冰糖完全融化加入焯過水的五花肉； 不停地煸炒五花肉，直至油脂煸炒出來， 表面微微發黃後加入大料煸炒； 煸炒出香味後加入料酒翻炒； 翻炒幾下後再加入適量的開水，加蓋燉煮十五分鐘； 倒入 南瓜塊，再加蓋燉煮五分鐘； 大火收汁，加入適量的鹽調味即可。

【素燒南瓜】原料： 南瓜 製作： 熱鍋涼油， 放入蒜片進去煸炒； 煸香後加入南瓜進去翻炒； 翻炒幾下後加入少許生抽和水進去； 加蓋燉煮兩分鐘，至南瓜微微發軟； 最後加入鹽等調味料翻炒均勻即可。

【南瓜蒸排骨】原料：板栗南瓜 排骨 製作： 將小塊的排骨中， 放入薑片， 少量的鹽和腐乳汁；攪拌均勻後腌制半個小時以上； 上去蒸之前加入適量橄欖油攪拌均勻；小板栗南瓜從上面四分之一處切去； 用勺將中間的瓤掏空；放入腌好的排骨；蓋上蓋， 放入高壓鍋內大火開後， 轉為小火三十五分鐘；拿出來表面上撒些小蔥。