想要煮東西好吃？

想秒變大廚？

這6個小技巧不得不知！

煮 雞 蛋

有個黃金8分鐘

煮雞蛋看似簡單，若煮法不當，不但口感不好，還會破壞雞蛋中的營養成分。

因此，煮雞蛋一定要恰到好處。

先把雞蛋放入冷水中，大火煮開，然後保持沸騰狀態再煮3~5分鐘，把火關掉，用餘熱把雞蛋再燜一會兒，一般需要8分鐘左右。

煮 玉 米

帶兩層皮

煮玉米味道卻千差萬別，奧秘可能就在於玉米皮。

煮玉米時，去掉外皮，留兩層挨著玉米的皮，將長長的玉米須剪去一部分。

煮 面 條

冒氣泡就下面

大多人習慣先把水燒開了，再放挂面。其實，當看到鍋底有小氣泡飄上來的時候，就可以把面下鍋了。這樣煮出來的面勁道、不粘。

煮 餃 子

澆三次涼水

煮餃子時，首先注意多加一點水，避免餃子由於過於擁擠而煮破。水開後放入餃子，用勺子按照固定方向輕柔攪動。開鍋後，稍加一點水，重複3次，餃子基本也就熟啦！

加涼水，就是為了將餃子皮和餃子餡都煮熟。純素餡的水餃一般加1~2次涼水就可以。

煮 豆 漿

沸騰後等幾分鐘

當豆漿煮到85℃~90℃時，會產生一些表層的浮沫，這是「假沸」現象。

此外，一般煮熟的豆漿會比較香，未煮熟的豆漿會有生黃豆味，也可依靠味道來辨別豆漿是否徹底煮熟。

煮 肉 丸 子

浮起來後等5分鐘

丸子扔鍋里煮沸浮起來，就熟了嗎？

檢測剛浮起來的丸子溫度，顯示肉丸中心溫度為45.4℃；

重新將肉丸放入滾鍋中加熱，5分鐘時撈出再測，中心溫度達到了72.3℃。

高於70℃的溫度才能將絕大部分致病菌殺滅，一定要注意。