又到秋冬進補時節，鋪天蓋地的廣告無不提醒你，你需要補補補！

中醫常言女性以血為本，但是由於月經和懷孕分娩等因素，常常導致氣血不足。那麼，今天咱們就來聊聊糾纏女性一生的進補問題——補血！

指望吃紅棗補血？

很多女同胞認為，吃紅棗能補血，防治月經性貧血和產後失血。那麼，從營養成分角度分析，會得出什麼結論？

真相是——只吃紅棗，補血效果差

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紅棗含鐵並不多

在女性人群中，缺鐵性貧血較為常見。要預防和治療，需要補充鐵元素。然而，棗子中含有的鐵元素並不佔優勢。

每 100 克新鮮大棗（以下簡稱鮮棗）可食用部分鐵含量為1.2 毫克，乾的紅棗（簡稱干棗）為2.3 毫克，但比起動物食材，鐵含量則低得多。

而且，我們每次吃紅棗的量不會很大。

按平均每天 3~5 顆大棗為例，進食鮮棗50 克，或干棗25 克，攝取的鐵僅僅為 0.6 毫克左右。這與一日推薦攝入量——成年人每日需要的鐵，男為 12 毫克、女為 20 毫克，相差甚遠。

2

棗類更難吸收

我們身體對不同的鐵，吸收率是不相同的：

動物性食物中的鐵為血紅素鐵，吸收率高，為10%~20%以上；

棗屬於植物性食物，吸收率只有3%~5%。

那到底什麼食物補血效果好呢？

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什麼最能補血？

看以下排行榜！

補血排行第 5 名：蛋黃

每 100 克雞蛋黃含鐵 7 毫克，儘管其鐵吸收率只有 3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營養素，所以它仍不失為嬰幼兒補充鐵的來源的一種較好的輔助食品。

補血排行第 4 名：烏雞

烏雞具有溫中益氣、補益肝腎、延緩衰老、強筋健骨等功效，對於月經不調、產後失血多的女性貧血有很好的改善作用。

補血排行第 3 名：瘦肉

無論是豬牛羊肉，其血紅蛋白鐵不僅含量豐富，也就是大家口中常說的紅肉。這些紅肉不僅含鐵豐富，而且還有高達20%的吸收率。

補血排行第 2 名：動物血

動物血及其製品中的鐵含量豐富。每100克豬血中，鐵含量為8.7毫克；每100克鴨血的鐵含量，更是高達30多毫克。

和大家認為補血的紅棗一比才知道，動物血製品中的鐵含量確實豐富，而且幾乎都是血紅素鐵，極易吸收利用，對補血有很大幫助。

因此，經常吃動物血及其製品，的確可以為人體提供較多的鐵，以供人體製造血紅蛋白——這對防治缺鐵性貧血，是有幫助的。

補血排行第 1 名：動物肝臟

動物肝臟含有豐富的鐵，是最理想的補血食物之一。

可以滷製、爆炒、煮湯，建議和綠色蔬菜搭配。年輕人一周吃 2 次即可，每次 10~30 克，50 歲以上的半個月吃一次即可。

想要補血，還有這些不得不知道的常識！

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植物性食物補血效果差

植物性食物中鐵含量普遍都不高，吸收率也低，其中相對較高的有黃豆、黑豆、黑木耳、菠菜、莧菜、芝麻、桂圓（即龍眼乾）、柑橘、葡萄乾等。

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多吃含維C食物利於鐵吸收

研究發現，維生素C能顯著地促進機體對鐵的吸收。因此，在補血的時期要多進食富含維生素C的食物（主要是新鮮蔬菜和水果），如韭菜、芹菜葉、西紅柿、柑橘、獼猴桃、冬棗、草莓等。

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合理烹飪很重要

菠菜、莧菜等青菜，鐵的含量雖然較高，但蔬菜中的草酸、植酸會影響鐵的吸收。因次，在烹調前，用開水灼一遍蔬菜，可除去大部分影響鐵吸收的物質，從而大大提高鐵吸收率。

此外，炒菜用鐵鍋可適量增加鐵的攝入，應避免用不粘鍋和鋁鍋。

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