在現在生活中，得癌的人越來越多，得癌很大一部分原因就是因為飲食不健康，那麼，你知道致癌食物有哪些嗎？下面與小編一起來看看。

許多人為避免浪費，把剩飯加熱後再吃。但研究發現，剩飯重新加熱後再吃則難以消化，時間長了還可能引起胃病。因為米飯的主要成分是澱粉，澱粉在加熱到60。C以上時會逐漸膨脹，最終變成糊狀，這個過程稱為「糊化」。

人體內的消化酶比較容易將這種糊化的澱粉分子水解。而糊化的澱粉冷卻後，會產生「老化」現象，人體對這種老化澱粉的水解和消化能力都大大降低。所以，長期食用這種重新加熱的剩飯，容易發生消化不良甚至導致胃病。

果脯、話梅和蜜餞類食品，這類食品是小寶寶的最愛，然而這類食品含有亞硝酸鹽，經常吃會在人體內造成潛在的致癌物質亞硝酸胺，有致癌危險。皮蛋：基礎加工商在加工皮蛋時，常加入定量的鉛，大家若經常食用，會導致鉛中毒，然而，還會造成人體內鈣的損失。

民間有句諺語：十年雞頭勝砒霜。雞活得越久雞頭越毒，很多人都會在坐月子或者進補的時候熬雞湯，千萬不要放雞頭進去一起煲湯，影響健康。原因：民間有句諺語：十年雞頭勝砒霜。雞活得越久雞頭越毒，很多人都會在坐月子或者進補的時候熬雞湯，千萬不要放雞頭進去一起煲湯，影響健康。

醃制食物

醃制的魚、肉、鹹菜等食物很是甘旨，但卻能夠生成一些亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入人體後，在體內酶的催化作用下，易生成亞胺類物質，這種物質有誘發癌症的危險，也會加快人的變老進程。

黴變食物

別管是糧食、食用油仍是魚或肉，發作黴變時都會發生很多的黃麴黴毒素，比方前幾年麥當勞、肯德基的供應商上海福喜食物，將過期好久現已發黴蛻變的肉食假充合格原材料事情，終究受害的只能是消費者。黴變食物在被食用後，也許呈現拉肚子、吐逆、頭昏眼花、全身無力等急性症狀，還也許誘發癌症或致胎兒變形，並且，推進早衰也是必定的。