現代癌症的發病率很高，很多是因為我們的生活中接觸到致癌因素或是食用了致癌物質。中醫認為飲食應五味調和，甘、苦、酸、辛、鹹的食物要均勻食用，任何一味偏食，都可以導致疾病的發生。在引起腫瘤的因素中，肥甘厚膩太過與鹹味太過是常見因素。要想預防癌症，飲食時候應該多注意，來看看哪些食物是危險的。

1、過食溫熱性食物

所謂的溫熱性食物，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品;一是指屬於中醫藥性劃分中的溫熱之性食物。

1)過燙飲食是導致食道癌等消化道腫瘤發生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。中國人的消化道腫瘤明 顯高於西方人，就是與中國人多喜熱食，一日三餐均喜配以熱湯，如菜湯、麵糊等有關;相對於中國人，西方人的飲食較為簡單，平時少見熱湯，而多飲用果汁、可 樂等冷飲。

2)酒為辛熱之性，長期飲酒，是消化系統腫瘤發病最常見的因素。

其實，早在1964年，世界衛生組織就認為酒精飲料的過度消費與口腔癌、喉癌及食道癌有關。在分別對江蘇啟東縣肝癌相對高發的通興鄉與相對低發的西寧鄉進行的調查中發現：前者肝癌病死率是後者的2.5倍。而兩鄉只有一路之隔，自然環境基本相同，吸菸率也相當，所不同的是肝癌高發區的人們愛喝酒， 低發區的人們則喜歡飲茶。

3)同樣屬於中醫熱性食物的還有煎炸、燻烤的食物，這類食物因經過高溫的油炸和烤制，亦隨之變為熱性食品。

4)還有咖啡，就像中國人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡。美國學者在經過5年的流行病學調查後認為，咖啡因對胰腺癌和癌的形成有一定影響。經常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍。在胰腺癌患者中，至少一半是由於過多飲用咖啡引起的。

那麼吃什麼能防癌

西紅柿。在番茄中含量最多的就是番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

毛豆。其中的異黃酮可以預防乳癌。研究證實，毛豆還可以抑制胰腺癌腫瘤的擴散。

蘿蔔。研究表明，蘿蔔中含有多種酶，能消除人體內的致癌物質亞硝胺；蘿蔔中所含的木質素能提高巨噬細胞的活力，使巨噬細胞能把癌變細胞吞噬掉。

洋蔥。生活中經常吃洋蔥可以有利於降低胃中亞硝酸鹽含量，預防胃癌的發生。另外重要的一點是，洋蔥中含有一種叫櫟皮素的物質，被認為是天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人胃癌發病率要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

南瓜。南瓜中含有一種叫色氨酸-P的物質，這是一種可抑制致癌物分泌的成份。同時南瓜中含有豐富的維生素A，維生素C，鈣質，纖維素，對預防三高問題，肥胖問題都有著很好的療效。

茄子。茄子中含有豐富的生物鹼物質，由其是其中在葫蘆素就是一種具有抗癌作用的成份。其實臨床中已經從茄子中提取了一種可以輔助治療胃癌的良藥。茄子全身都是寶，茄子花，茄子根，茄子汁，等都是良藥。

辣木籽

世界有三寶，中國靈芝、美國西洋參，還有一個就是印度辣木。

辣木籽是辣木的種子，不僅營養豐富，還能有效清除沉積體內自由基，排出血液中的毒素。辣木全身是寶，尤其是辣木籽含有人體所需的全部營養元素，它可取代復合維生素、鈣片、魚肝油等。辣木籽對預防疾病、改善睡眠、增強記憶力、延緩衰老很有幫助;還可用來治療肝臟、脾臟、經絡等特殊部位的疾病，對高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等也有很好的效果;此外它還有提高性功能、治療口臭和醒酒等作用。

1.降血壓。辣木樹葉含鉀量高，有助於拮抗國人習慣的高鈉飲食：高鈉飲食會導致高血壓，高鉀飲食則能預防高血壓。

2.降血脂。辣木葉能分別降低人體內血清中膽固醇14.35％、肝臟內膽固醇6，40％和腎臟中的膽固醇11.09％，並增加15.22％血清蛋白。

3.治療中風。辣木含有豐富的維生素、高蛋白質、高纖維。且亦含有六種礦物元素（鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫），五種微量元素（鋅、銅、鐵、錳、硒），及十一種胺基酸。對預防和治療中風有良好的效果。

4.凈化肝臟。辣木籽內含有的一種活性成分，可以有效針對酒精保護肝臟、胃部加快酒精散發。辣木籽的凈化作用，加速身體新城代謝，更快排除毒素。