豬肚雞湯

食材：

豬肚一隻；雞半隻；薑片適量；胡椒10顆左右；大蔥一根；鹽適量；麵粉適量；料酒適量；枸杞3克；

做法：

1.豬肚和雞洗凈（洗豬肚的小妙招後面有介紹喲）；

2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，薑片焯水，焯水之後撈起來涼水沖洗一下浮沫；

3.把焯過水的豬肚雞中放入薑片六片，胡椒10粒，裝一鍋水，和豬肚雞一起放大火上熬制；

4.水裡放一節大蔥，大火熬湯半小時，轉小火2小時，加入適量鹽；

5.兩個半小時後，用筷子插一下豬肚，很輕易能夠刺破，就取出豬肚雞；

6.豬肚切粗絲，雞撕塊，放入熬湯的鍋中再熬制10分鐘，放少許枸杞，起鍋即可食用；

蘿蔔排骨湯

食材：

白蘿蔔、排骨、薑片，八角，蔥。
 

做法：

①蘿蔔切成每約三厘米厚片；

②排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖乾凈，以便去油去血水；

④倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔；

⑤20分鐘後放鹽，出鍋！

當歸紅棗羊肉湯

食材：

羊肉（500g）、當歸（20g）、紅棗（20g）、桂圓肉（10g）、枸杞（10g）、薑（適量）。
 

做法：

1、羊排洗乾凈，切成塊。
 

2、放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫。

取出備用。

3、薑去皮，紅棗去核，當歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗乾凈。
 

4、把所有處理好的材料放進湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉中小火煮1.5—2小時即可。
 

蓮藕腔骨湯

食材：

蓮藕2根（約500克）腔骨500克薑6片清水2000ml。
 

做法：

1、將腔骨剁成塊洗凈。

蓮藕去皮切塊。

2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰後，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水衝去表面的浮沫。
 

4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。

烏雞湯

食材：

烏雞若乾，紅棗、黃芩、當歸、薏仁適量，鹽少許。
 

做法：

1、將紅棗、黃芩、當歸、薏仁洗凈浸泡20分鐘左右；

2、烏雞洗凈切塊；

3、點火，煮開水，將烏雞放入水中汆一下；

4、將雞塊和藥材一起放入鍋中加入適量清水，點火煮沸後改用小火燉兩個小時左右；

5、加入少許食鹽，熄火即可食用。
 

山藥茯苓乳鴿湯

食材：

乳鴿一隻，新鮮淮山400克，枸杞一把，生薑一大塊。
 

做法：

1、淮山削皮後切厚片，乳鴿清洗乾凈斬成4件，枸杞清洗乾凈，生薑削皮拍扁。

2、把所以材料放進湯鍋裡，加入適量清水，大火煮開，撇乾凈浮沫。
 

山藥雞湯

原料：

山藥半斤；雞半隻；香菇200克；蜜棗3顆；薑適量；鹽；紅棗5顆；

做法：

1.雞切成小塊，山藥滾刀切塊，生薑切片；

2.鍋中放油，加入薑片煸炒出香味，然後加入雞塊翻炒至雞塊變色，散發出香氣，皮微微焦黃，放入慢燉鍋中，再加入適量的水，加入山藥，小火慢燉2個小時；

3.再放入香菇，蜜棗，紅棗，繼續慢燉二十分鐘。

最後加入適量的鹽即食。
 

蓮藕老鴨湯

食材：

老鴨、蓮藕、薑、蔥、紅棗、鹽。

做法：

將老鴨斬件，蓮藕切大塊，與焯水的老鴨一起入鍋，加水燒開後文火煮2小時加鹽調味就好了。
 

金菇花蛤湯

做法：

1、金針菇切除根部後洗凈，用鹽水汆燙後撈出備用；

2、生薑洗凈切片；

3、把高湯倒入鍋內，蛤蜊吐凈沙後放入，豆腐切塊，放入同煮，隨後加入金針菇及生薑片；

5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高於米5cm；

6、大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛，稍冷卻後調入蜂蜜即可

山藥枸杞鯽魚湯

食材：

鯽魚1條，枸杞20粒，淮山藥250克。
 

鹽適量，蔥薑適量，白酒5毫升，胡椒粉適量。
 

做法：

1、鯽魚洗凈。

在魚身上抹少許鹽。
 

2、平底鍋加入橄欖油。

放入鯽魚煎至兩面微黃，砂鍋水燒開。

放入煎好的鯽魚。

加入蔥薑。
 

3、加入白酒。

再倒入去皮切塊的淮山藥。

加蓋大火煮至20分鐘。

把枸杞用清水浸泡。
 

4、魚湯煮至奶白加入鹽，胡椒粉調味。

最後放入枸杞關火。
 

玉米板栗排骨湯

食材：

排骨（400克）、板栗（10餘個）、甜嫩玉米（1個）、枸杞、料酒、鹽和薑片（適量）。
 

做法：

1、玉米切成塊，板栗掰皮；

2、放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈；

4、小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可。
 

魚頭豆腐湯

食材：

魚頭1個（約500克） 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大蔥3段 老薑3片鹽1茶匙（5克）。
 

做法：

1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。

嫩豆腐切成1cm厚的大塊。

香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗凈。
 

2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。

將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片後，倒入足量開水沒過魚頭。
 

3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。
 

4、調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。
 

山藥排骨湯

食材：

山藥、排骨、蔥、薑、枸杞子。
 

做法：

將排骨焯水後，用清水沖洗掉浮沫，再放入鍋。

隨後加入蔥、薑、山藥等材料，慢火燉2小時即可。
 

白蘿蔔海帶排骨湯

食材：

白蘿蔔（一條）、排骨（400G）、海帶（適量）、鹽（適量）、小蔥（一根），醋（小勺）、紅棗（四個）。
 

做法：

1、排骨焯水洗凈去異味備用。
 

2、白蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切小片。
 

3、海帶洗乾凈切段，大紅棗準備好。
 

4、鍋中一次加入足量的清水，放入排骨和薑片，再加一小勺醋調均煮開。
 

5、排骨煮開鍋後加入白蘿蔔塊。
 

6、再放進海帶和紅棗，電飯煲按煲湯鍵煲一個半小時即可。
 

7、煲好後加入鹽和小蔥提味完成。
 

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