在家做衛生的目的是因為約好了這周電視台來家錄美食節目， 所以這兩天我都基本上不用爐灶了（哈哈， 免得搞的油煙又要重做），每天牛奶麥片、麵包， 都是很簡單的食物打發自己， 還有這個培根馬鈴薯餅。        

培根馬鈴薯餅，一個很簡單易做的小餅，集早餐，正餐，加餐，零食，西餐於一身。用了一個大馬鈴薯，蒸熟后壓成了馬鈴薯泥，裡面加了培根碎、黑胡椒碎，做好后非常綿軟，馬鈴薯的鬆軟加上培根的咸香，很好吃的一款餅子，是討人喜歡的口味。為了更加健康和避免油煙， 我改用了空氣炸鍋，不使用油就可以做出類似煎炸效果的食物，也許沒有油炸那麼好看和香，但這餅的味道絕對是一流。

很喜歡培根的味道，建議大家選用那種半肥半瘦的培根，口感會比較好，而且馬鈴薯和培根真是絕配，濃濃的香味讓人感到幸福和滿足， 趕緊也來嘗嘗吧。

【培根馬鈴薯餅】

原料： 馬鈴薯 培根 小蔥 雞蛋 黑胡椒碎 麵粉 油鹽

製作：1. 馬鈴薯切成大塊放入鍋中煮至軟；

2. 馬鈴薯煮好后拿出來去皮， 用刀背碾成泥；

3. 放入碗中，加入培根末、小蔥末、麵粉、鹽、黑胡椒碎和橄欖油；

4. 混合均勻；

5. 取出一小塊， 團成圓球后按壓成小餅；

6、平鋪在空氣炸鍋的炸筐底部；

7. 預熱200度炸鍋， 設定時間為8分鐘；

8. 中間拿出來刷層雞蛋液， 再翻面也刷層蛋液；

9. 再繼續5分鐘即可；

10. 盛入盤中。        

小貼士：

1. 馬鈴薯切成大塊，能縮短煮制時間；煮到馬鈴薯很容易用筷子插進去后，拿出來去皮，用刀背碾成泥

2. 馬鈴薯泥中加入培根碎、小蔥末，再加入鹽、黑胡椒碎和橄欖油調味，適量加入2-3勺麵粉有利於馬鈴薯泥成團；

3. 將馬鈴薯團成小球按壓成小餅，放入空氣炸鍋中，先設定8分鐘，再拿出來刷層雞蛋液后翻面；再工作5分鐘，使得馬鈴薯餅表面金黃即可。