1、這裡是8個皮蛋，剛好夠一盤

2、把皮蛋涼水下鍋，大火先把水燒開，水開之後轉中火，然後再煮8分鐘

3、煮好之後，撈出放在涼水中冰一下，熱脹冷縮的原理，這樣可以很容易脫殼

4、青紅辣椒切末，半碗大蒜切末，60毫升的生抽，30毫升的香醋，兩勺辣椒油，一勺香油，一勺鹽，全部放進碗中攪拌均勻備用

5、皮蛋冰好之後，把殼剝掉，皮蛋上面的花紋像藝術品一樣，都有點捨不得吃啊

6、刀上抹點油，這樣切皮蛋的時候不會粘連，把一個皮蛋切成四瓣

7、把皮蛋擺入一個大一點的圓盤中，上面倒上調好的料汁，再撒上適量的蔥花調色，美味即成

8、美味誘人的涼拌皮蛋就做好了

9、吃的時候，上面裹上料汁，香辣爽口，口感真的很給力，自己在家做，乾凈衛生，好吃又實惠，喜歡就快試試吧

食材清單：

（皮蛋8個，3根青辣椒，3根紅辣椒，半碗大蒜，60毫升的生抽，30毫升的香醋，2勺辣椒油，一勺香油，一勺鹽）