準備茶葉，鴨蛋，鹽，皮蛋粉。

我買的皮蛋粉是200克一包的，每200克粉可以做50多個皮蛋。

先準備180克濃茶水（去掉茶葉），提前泡好放涼即可，一定要濃茶哦，然後放30克食鹽攪拌均勻。

然後把皮蛋粉放進茶水裡。

攪拌均勻調成糊狀，靜置十分鐘。

等待的同時準備一個塑料桶。

桶裡面放一件不要的厚衣服墊起來圍住，然後中間放一個厚一點的塑料袋，準備放皮蛋，

如果是夏天，這一步可以直接用一個厚塑料袋或者做泡菜那種大瓶子就行了。

十分鐘後，再次用筷子攪拌均勻，然後拿起鴨蛋在裡面裹上一層。

全部一個個裹上一層放進桶裡的塑料袋中。

最後把袋子用繩子扎緊。

最後用個保鮮膜，或者塑料袋封住這個桶面，放在房間。

28度以上只要14天，十六度以上21天，10度以上28天，就可以了，提前一天檢查一下，可以了就洗乾凈晾乾就行了。

不要繼續放在裡面，否則沒那麼好吃的。

看，這個皮蛋好看吧。