「立夏」，意味著“一動就滿身汗、動不動就上火”的夏季正式開始了。中醫認為“夏季心陽旺”，所以夏季尤其要防“心火”。

如果你最近出現煩躁上火、入睡困難、兩頰赤紅、口舌生瘡、舌尖通紅等症狀，很有可能就是“心火”在作怪！

別以為喝喝涼茶、吃吃涼性食物就能撲滅“心火”。想要撲滅心中的小火苗，還是要從“養心、護心”開始。

小薇今天給大家准備的這道「百合茯蓮燉淡菜」，就是一道很好的“養心藥膳”。

百合、茯神、蓮子相搭配，具有很好的安心養神、養陰潤燥的效果。

加入淡菜一起食用，更增加了滋陰補腎、益精健腦、調肝養血的功效。現代醫學認為，淡菜還有助於降低膽固醇，保護心腦血管。

春夏之交，是“養心”的好時機，趕快來和小薇學習這道藥膳吧！

所需食材

干白蓮子50g（需去芯）、茯神20g

新鮮百合100g、淡菜乾50g

薑片、鹽、芹菜適量

▼

製作步驟

1、將干白蓮子和茯神用清水洗淨

一同浸泡30分鐘

▼

2、將淡菜乾洗淨，並用清水泡發

p.s.春、秋、冬季可用溫水泡發

夏季直接用冷水泡發即可

▼

3、新鮮百合掰成瓣，用清水洗淨

▼

4、將蓮子/茯神/百合/淡菜乾/薑片倒入鍋中

加入適量的清水

大火煮沸後，轉小火煮熟

p.s.使用「隔水燉煮」的方式，效果最佳

▼

5、起鍋前加入適量食鹽調味

還可根據個人喜好加入芹菜調味

▼

「 百合茯蓮燉淡菜 」

功效：健脾和胃、養心安神、滋陰潤燥

很多人可能不太熟悉“淡菜”這種食材，所以小薇來給大家詳細介紹一下↓↓↓

「 淡菜 」小百科

淡菜又稱青口、貽貝、海虹，是一種貝類。

中醫上認為

淡菜味咸、性微寒，入肝、腎經。

現代研究認為

貝類等軟體動物中含有一種能降低血清膽固醇的物質，能抑制膽固醇在肝髒內的合成，同時還能加速膽固醇的排洩。所以食用淡菜還有助於降低膽固醇，保護心腦血管。

從營養價值來說

淡菜肉味鮮美，富含蛋白質、各種維生素、碘、鈣、磷、鐵等微量元素以及多種氨基酸，可謂營養豐富。

從烹飪方式來說

淡菜既可煮湯，也可清蒸、煸炒等等。無論新鮮淡菜或者干制淡菜，味道都非常鮮美。

正所謂“身火易祛，心火難除”。對付心火，小薇其實有個更妙的方法：

心靜自然涼

參考來源