在南方，客家人的小吃最具特色，1碗黃豆2碗米粉，拌一拌，炸得香飄飄，酥香可口，太好吃了

黃豆炸豆餅是客家小吃的其中之一，黃豆營養豐富吃法多種多樣，不管是炒、煎、還是用來磨豆腐等都非常營養美味。而南方客家有一種特色小吃，叫豆餅子，在當地集市賣吃一塊錢一個，口感獨特，酥香可口，吃上一個就停不下來了，煎餅、燒餅還過癮！在家做5元炸一大盤，每次炸2盤不夠吃。

炸豆餅味道獨特，酥脆可口，做法很簡單，最普通的食材，最簡單的方式，黃豆和米粉拌一拌放油鍋炸一會，就能夠讓這個小吃獨具特色，香飄飄，還能讓每一個愛吃豆餅的朋友，一學就會，在家做5元炸一大盤真的很過癮。下面一起來分享具體做法和步驟吧？

【炸豆餅】食材:黃豆、粘米粉、香蔥、油、鹽。

步驟一；黃豆篩選乾淨，加水浸泡兩個小時左右，撈起瀝干裝盤備用。

步驟二；取一個大湯碗加適量的粘米粉、清水、鹽、蔥花用筷子攪拌均勻備用。

步驟三；備炸鍋倒入適量的食用油加高熱，然後用專用鐵模，倒入半勺米漿面上加滿黃豆。

步驟四；接著放入熱油鍋裡，保持中火，煎片刻間豆餅就離模飄起，就這樣一個個放入油鍋炸的飄香撲鼻。

步驟五；煎至豆餅呈現微黃狀態，酥香可口的黃豆餅就可以出鍋上桌了。

叮咚香上河坊溫馨提示；A、黃豆一定要挑選後，再放水浸泡兩個小時，避免在炸的過程中出現黃豆爆破，油熱容易淺到皮膚。B、模具一定要粘滿油，再裝漿料熱鍋不黏鍋，豆餅炸至呈現微黃色即可起鍋。