黃瓜這種食材是我們在生活中比較常見的，

今天我們來做一盤有泡菜味的黃瓜。

不用醃，不用泡，短短幾分鐘就能搞定，

作為開胃解膩的小菜，這款速醃小黃瓜，可以說應該家家必備。

材料：

小黃瓜2根300克、

檸檬半個、

辣椒2個、

大蒜3粒、

香油1湯匙、

花椒油適量、

鹽適量

一：準備好主材料，並先淨。

二：黃瓜用花式切刀，將黃瓜用花式切刀切成0.3至0.4公分的厚片。

一是接觸面更多，更易出水，二來也好看，

實在沒有，就用普通刀切。

三：辣椒切絲，大蒜切末。

四：將黃瓜片入可以密封的大盒或者罐子，

調入適量鹽，密封好後搖晃3分鐘。

五：開蓋，放入大蒜和乾辣椒。搖晃1分鐘。

六：搖好後的黃瓜，加入檸檬汁，

調勻後會立即變酸，就形成了泡菜的口感了。

七：蓋好搖勻。

八：開蓋加入香油

九：淋少許花椒油

十：拌勻，即成。

小提示：

黃瓜加入適量鹽搖晃，才容易出水，後面吃起來特別脆，

但不要太鹹，掩蓋了清甜味。

因黃瓜先前用鹽搖晃入味了，加醋不好入味，

檸檬的果酸恰恰彌補這個缺憾，而且清香，唯生素含量相當豐富。

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