金針菇有很多做法，炖的，煮湯，炒的都可以，但是今天要介紹的這款油炸金針菇不知道你們有沒有吃過呢？油炸金針菇，既好看又好吃，1把金針菇，2個雞蛋，5分鐘就可以出鍋，做法超級簡單，比紅燒肉好吃多了。

油炸金針菇

準備食材：金針菇1把，雞蛋2個，麵粉、鹽、胡椒粉、食用油適量

做法：

1，把金針菇放在盤子里，放入清水，加入1勺鹽浸泡一下。

2，清洗乾淨，撈出瀝干水分後把金針菇的頭部切掉，然後切成片。

3，往碗中嗑2個雞蛋，放入鹽、胡椒粉和少許食用油，打散，攪拌均勻。

4，夾起金針菇片，粘上雞蛋液。

5，粘上麵粉。

6，起鍋熱油，油溫升至6成熱時放入金針菇頭部炸，炸10秒左右就可以放手，先炸頭部金針菇會自動變成扇子形狀。

7，炸至金黃色即可撈出，控干油分裝盤。想要吃更酥脆口感的朋友可以復炸一遍。

8，撒上蔥花和胡椒粉即可食用。