紅菜頭也叫紅甜菜、紅菜根，原產於歐洲，以肥大的肉質根供作蔬菜食用，可生食、熟食，味道稍甜，富含鐵、鈣、葉酸、維他命A,C、碳水化合物。小編所在的城市極少能見到這種菜，偶爾在超市見到一次，很多人都以為是紅蘿卜（不是胡蘿卜），單純看外觀確實像一個大紅蘿卜，所以很多人也不知道如何烹飪。

紅菜頭的艷麗色澤，能輕易喚醒體內每一個嗜吃細胞，它含有多種綜合維生素，包括豐富的鉀及磷，有助促進腸胃的蠕動；而豐富的維生素B12及鐵質，則有助女性與素食者補血養生，特別適合貧血的人群食用，難怪紅菜頭一直被視為蔬果中的「紅寶石」。

紅菜頭價格也不貴，在超市裡看到是4元一斤，第二天去買竟然賣光了，只好從網上買了一箱，價格便宜一半；這一箱紅菜頭用了幾個做麵包蛋糕，天然的色素經不住高溫加熱，烤出的蛋糕成品看不出紅色，其餘的基本都被榨汁喝掉了，單純用紅菜頭榨汁會有一股土腥味，搭配酸甜的橙子味道改善很多，而且不用放糖，喝過之後腸胃蠕動的效果不錯，見效很快。

甜菜橙汁

【材料】

甜菜頭一個，橙子二個，檸檬半個

【製作過程】

1、準備一個紅菜頭、二個橙子、一個黃檸檬，紅菜頭的外觀看起來丑萌丑萌的。

2、紅菜頭洗凈去皮切成條狀的塊，橙子去皮切塊，檸檬切片。

3、啟動原汁機，紅菜頭放入原汁機中，紅菜頭比較硬，和橙子、檸檬片交替放入原汁機中。

4、原汁機出汁口先堵塞，讓果汁在裡面混合，待果汁到攪拌缸2/3高度的時候，打開出汁口即可。

5、果汁倒入杯中直接飲用即可，喜甜口的可以淋入一點蜂蜜攪勻再喝。

小貼士：

1、紅菜頭本身有點生蔬菜的味道，混合橙子後的味道還是不錯的。

2、除了橙子還可以搭配其他的水果，香蕉、雪梨等等。

3、根據《本草綱目》記載，紅菜頭是女性的最佳天然補血藥。如果你貧血、容顏暗淡無光、長黃褐斑、感冒發燒、病後體虛、體弱，紅甜菜能夠幫助你。