糖尿病飲食的重要性我們每天都在強調，許多人可能了解到了吃什麼或不吃什麼或少吃什麼，但也有些多人不清楚，如果吃飯的方法和順序不對，血糖也就會高起來，不信看看：

糖尿病人吃飯的習慣決定了血糖的高低：

1、血糖高的人大都這樣吃：

先吃兩口飯，再一口飯一口菜地吃。先吃乾的，後喝稀的。先吃饅頭或餅，後喝稀飯；或者先吃米飯、炒菜，後喝湯。水果和零食，飯後再吃。您也有這樣的習慣嗎？

我們在不經意間養成了這樣的吃飯習慣，這個習慣可以幫助我們吃足熱量。

控制血糖的吃法，糖尿病人學起來：

1.飯前吃些蛋白質或油脂，有助控血糖。

這種吃法能夠調節激素，降低胃的排空速度，降低食物的消化吸收速度，從而延緩餐後血糖上升速度。富含蛋白質的食物包括奶類、豆製品、肉類等，特別是奶類，能夠提升餐後的胰島素分泌量，從而降低血糖反應。

或者找些堅果類跟主食類一起吃，這可能和堅果類食物膳食纖維含量高、脂肪和蛋白質含量高、消化速度特別慢有一定關系。

2. 先吃菜後吃飯，有利於血糖穩定

根據一項日本的大型研究，比較了糖尿病患者的兩種吃飯方式：

• 第一種：先吃菜、再菜配飯吃

• 第二種：先吃飯、再菜配飯吃

第一種吃飯方式（先吃菜、再菜配飯吃）可以大幅度降低餐後血糖峰值。而且，按照第一種方式吃飯，在兩年半的時間中，患者的血糖波動明顯減小了。

再加點小技巧，糖尿病人的血糖更穩了！

• 餐前 20～30 分鐘時喝一大杯水，或者先吃個番茄。

• 先吃一碗煮蔬菜，最好是加少量油少量水，蒸熟兩三分鐘的綠葉蔬菜。

• 把其他菜肴拿到面前，把米飯饅頭推到遠處，一大口菜，然後配一小口飯。
  
  

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如果在給主食裡加點“料”，血糖穩上加穩：

主食加點料

1. 加小米

小米能保護神經調節血糖，小米中還含有維生素B1，對糖尿病患者的手、足和視覺神經均有保護作用。

將小米與大米一同煮飯，就是著名的二米飯，可以緩解飯後的血糖波動，對穩定血糖大有好處。

2. 加黑米

黑米能預防動脈硬化，黑米含膳食纖維較多，且澱粉消化速度比較慢，食用後不會造成血糖的劇烈波動。

將黑米與豆類、花生同煮成飯。有利於黑米中的脂溶性維生素E更好的被吸收，適合糖尿病血管並發症患者。

3. 加薏米

薏米可以維持胰島素分泌功能、促進排便 薏米能維持正常的胰島素分泌功能。薏米中的膳食纖維可以促進排便。

平時家中將薏米與大米煮飯服食，適用於糖尿病、脾虛洩瀉、痰喘咳嗽、小便澀痛。

4.加麥麩

麥麩的維生素B、E的含量極高，是任何食物都無法比擬的。含有豐富的粗纖維可以穩定餐後血糖。

麥麩和麵粉各半，蔬菜100克（剁碎），做成菜團子或饅頭當主食吃。

5.加綠豆

綠豆澱粉中含有相當數量的低聚糖，可以減少糖分吸收、促進腸道蠕動，有助穩定餐後血糖。綠豆還有保護肝髒、抑制脂肪吸收的作用。

麵粉中加入綠豆面，和成硬面，搟成面條食用。

6、 加點醋

吃醋可降血糖

美國的一項研究證實，進餐時喝點醋能降低餐後血糖，其中對糖尿病前期患者效果最明顯。而瑞典的另一項研究也顯示，和吃不含醋食物的糖尿病人相比，吃浸醋麵包 者餐後30分鐘的血糖明顯降低，而且不容易感到飢餓。此外，美國還有研究表明，睡前喝一勺的醋有利於2型糖尿病人控制血糖。

研究顯示，醋酸可使腸道中的葡萄糖吸收減少減慢，降低食物的血糖指數，還能增加骨骼肌中的葡萄糖-6-磷酸含量，所以其作用與口服降糖藥中的α-糖苷酶抑制劑如阿卡波糖（拜糖平）有些類似，但其作用強度遠不能與後者相比。

糖尿病飲食：有些限制要做到

根據《中國糖尿病醫學營養治療指南》和《美國糖尿病協會糖尿病診療指南》，糖尿病飲食有幾個明確的限制：

• 根據個體情況，限制總能量；

• 限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入量，如肥肉、動物油、酥性糕點、油炸食品等；

• 戒煙限酒；

• 限鹽；

• 避免食用含糖飲料和含有人造反式脂肪酸的食物。

含糖飲料包括了汽水、果汁等。

人造反式脂肪酸常見於夾心餅干、酥性餅干、奶油蛋糕、薯條、炸雞、油條等各類加工食品。

糖尿病同伴提醒：

參考來源