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優酪乳凍芝士蛋糕(超詳/更多做法
 
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我鍾愛於芝士蛋糕，但這個凍芝士是第一次做，還是第一次為自己生日做的蛋糕呢。今年的牛一很平靜，連兒子都說：為什麼要對你說生日快樂？我無言……簡介 冬冬胃食 原創於2011-06-24 未經允許，

　


優酪乳凍芝士蛋糕(超詳/更多做法 觀看數：1077 人

　
簡介

冬冬胃食 原創於2011-06-24

未經允許，不得轉載! 我鍾愛於芝士蛋糕，但這個凍芝士是第一次做，還是第一次為自己生日做的蛋糕呢。
今年的牛一很平靜，連兒子都說：為什麼要對你說生日快樂？我無言……
食材
  • 主料

  • 乳酪

    250g

  • 原味優酪乳

    180g
  • 輔料

  • 細砂糖

    12g

  • 檸檬汁

    10g

  • 淡奶油

    170g

  • 吉力丁片

    2片

  • 櫻桃

    8個

  • 檸檬皮

    1/2個

  • 開心果

    4個

  • 黃油

    25g

  • 奧利奧餅乾

    60g

  • 清水

    100g
步驟

1.準備奧利奧餅乾，優酪乳，淡奶油，黃油，乳酪，細紗糖等材料

2.奧利奧餅乾擀碎備用

3.黃油隔熱水融化

4.把擀碎的奧利奧餅乾倒在融化的黃油中。

5.均勻黃油與奧利奧餅乾。

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6.倒在墊有底板的六角形慕斯圈中，放入冰箱冷藏至硬化。

7.乳酪回溫室軟化，用打蛋器攪拌順滑無粒狀。

8.加入一半的細砂糖攪拌至融化。再加另一半細砂糖

9.吉利丁片用冷水泡軟，撈起滴幹水份。

10.把一半量的優酪乳倒入攪拌均勻。

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再倒入另一半均勻。

11.泡軟的吉利丁隔水融化。

12.加入檸檬汁均勻

13.分三次加入淡奶油均勻。

14.最後把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均勻，再倒回芝士混合物中攪拌成了乳酪優酪乳餡。

15.檸檬皮切成細絲，入鍋注入水大火煮開後倒掉熱水，同樣的方式加熱三次。

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最後一次加入100g清水及12g大火加熱煮開後小火煮至水分蒸幹放涼。

16.櫻桃洗淨備用。

17.先將一半的芝士餡倒在模具中，把櫻桃放在中間

18.再加入另一半芝士餡，填平，入冰箱凍四個小時以上

19.凍了一晚的芝士蛋糕準備出脫模

20.用風筒吹四周方便脫模。

21.打發50克奶油用圓形裱花嘴裱出網狀來

22.最後放上檸檬皮及開心果裝飾即可。

小貼士

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" id="stips">蛋糕冷藏時間一定要足夠，最好是隔夜冷藏呢。

 


 　
　
　 　

 

　


 　

　

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