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要怎樣才能分辨雞排攤的實力好壞？原來只要點這「兩樣東西」就能看出來！真的太神奇了啊！
 
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網友在PTT上分享了自己在鹽酥雞攤的打工經驗， 指出「甜不辣和米血」是必點的美食，吃一次就知道這家店有沒有用心炸，因為「這兩種食物炸太久真的不好吃」。

　


要怎樣才能分辨雞排攤的實力好壞？原來只要點這「兩樣東西」就能看出來！真的太神奇了啊！ 觀看數：1025 人

　

網友在PTT上分享了自己在鹽酥雞攤的打工經驗， 指出「甜不辣和米血」是必點的美食，吃一次就知道這家店有沒有用心炸，因為「這兩種食物炸太久真的不好吃」。此話一出，立刻有許多人大推，直呼「甜不辣跟米血的確是精髓」。

網友說，以前在打工時，老闆都只有教幾個重點，第一就是雞排這道食物，除了醃料之外，壓粉的動作也很重要，「有的店都偷懶，只有放雞排下去沾粉而已，少了壓這個動作，吃起來就沒有紮實的感覺。」而炸雞排的重點就在於「骨頭不能見血」，炸一段時間後就要剪開骨頭，看有沒有帶血，沒有的話就差不多要起鍋，「不然炸太老不好吃」。

第二個重點則是甜不辣。

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網友說，甜不辣要好吃，起鍋時一定要像青蛙一樣，是鼓鼓的，「沒有膨膨的甜不辣，基本上沒有功夫可言。」而第三個點為最重要的米血糕，是所有炸物裡誤差時間範圍最小的，只能炸30秒左右，表面要看起來要白白的，而咬開時裡面則是有點濕軟的感覺，「炸不夠會不酥，炸過頭則會太硬。」

此篇文PO出後，引起許多網友熱議，不少人都直呼「實在是太專業了」，雞排跟米血的分析真的寫得超棒，「米血和甜不辣炸得好或不好真的差很多」、「米血真的要外酥內軟才好吃」。

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